Risotto met smeltende worst.
Eenvoudig, smeltend, smaakvol.
De risotto met smeltende worst is een zeer romig, smakelijk en smaakvol hoofdgerecht, het is in zeer korte tijd te bereiden, er zijn weinig en eenvoudige ingrediënten nodig en het maakt het hele gezin blij, jong en oud.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 340 Carnaroli rijst
- 150 g worst
- 150 g gerookte provolone
- 1 ui
- 6 cherrytomaatjes (of 2 gepelde tomaten)
- 20 g boter
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peterselie
- q.b. groentebouillon (1 wortel, 1 aardappel, ui, courgette, cherrytomaatjes)
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
Stappen
U kunt de bouillon zelf bereiden: doe een ruime hoeveelheid water in een grote pan, 1 gewassen, schoongemaakte en in plakjes gesneden courgette, ui, selderij, 2 cherrytomaatjes, een geschilde en in stukjes gesneden aardappel en een geschilde en in stukjes gesneden wortel, breng aan de kook en laat 30 minuten op een zeer laag vuur koken; of u kunt een kant-en-klare gebruiken, ik heb er altijd een voorraad van in de vriezer, die ik bereid en dan bewaar voor gebruik, voor een lichtere versie kunt u in plaats daarvan kokend water gebruiken.
Snijd de provolone in blokjes en zet apart.
Hak de peterselie fijn en zet apart.
Was de cherrytomaatjes en verwijder de zaadjes, snijd ze in blokjes en zet apart, u kunt ook 2 gepelde tomaten gebruiken.
Verwijder het vel van de worst en verkruimel het.
Hak de ui fijn.
Doe een scheutje olie, de fijngehakte ui en de worst in een pan en bak alles aan.
Voeg de rijst toe, laat even op smaak komen, voeg de witte wijn toe en laat sudderen.
Zodra de wijn is verdampt, begint u met het koken van de risotto door een beetje bouillon toe te voegen, roer en laat koken totdat de bouillon opdroogt, voeg op dat moment meer bouillon toe en blijf roeren, blijf beetje bij beetje bouillon toevoegen als het indikt, voeg dan meer toe, kook de rijst zo, wanneer er nog 5 minuten te gaan zijn voor de rijst klaar is, voeg de tomaten toe, breng op smaak met zout en voeg een snufje peper toe, roer, voeg de bouillon toe en voltooi het koken door vaak te roeren.
Zodra de rijst gaar is, zet u het vuur uit en laat het mooi romig (de risotto mag niet droog zijn).
Voeg de boter, de fijngehakte peterselie en de Parmezaanse kaas toe, roer goed, voeg ook de in blokjes gesneden provolone toe, roer snel, dek af met een deksel en laat een minuutje rusten.
De Risotto met smeltende worst is klaar om van te genieten… Eet smakelijk!
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOK-PAGINA LEUK TE VINDEN, voor elke dag veel recepten voor jullie.
MELD U HIER AAN VOOR MIJN FACEBOOK-GROEP.
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, U ONTVANGT ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP UW SMARTPHONE.
En als u een van mijn recepten bereidt, stuur me dan een foto, ik zal het graag op mijn Facebook-pagina plaatsen.
