Appel- en rozijnenkoek.
Eenvoudig, geurig, heerlijk.
De appel- en rozijnenkoek is een zeer eenvoudig en snel te bereiden dessert, het beslag is in 5 minuten klaar en je krijgt een zeer zachte, geurige en heerlijke cake met veel appels en rozijnen. Een perfect dessert voor de hele familie dat iedereen bij de eerste hap zal veroveren, en als je niet van rozijnen houdt, kun je die gerust vervangen door chocoladedruppels 🙂
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 eieren (groot)
- 170 g suiker (120 voor een minder zoete versie)
- 120 g boter (op kamertemperatuur – of 100 ml maïsolie)
- 250 g bloem type 00
- 50 g aardappelzetmeel
- 80 ml melk
- 1 glaasje rum
- geraspte schil van een onbehandelde citroen
- 1 snufje zout
- 1 zakje bakpoeder
- 1 appel
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 150 g rozijnen
- 2 appels
- 30 g rozijnen
- 20 g boter
- naar smaak bruine suiker
Gereedschappen
- 1 Vorm
- 1 Elektrische garde
- 1 Keukenrobot
- 1 Zeef
- 1 Kom
- 1 Oven
Stappen
Beboter en bestuif een tulbandvorm van 24 cm met bloem.
Was de rozijnen, knijp ze uit en doe ze in een kommetje samen met de rum, meng goed.
Schil een appel en snijd hem in blokjes.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en het aardappelzetmeel.
Doe de eieren en suiker in een kom en klop met de elektrische garde (je kunt ook de keukenrobot gebruiken).Zodra ze goed zijn opgeklopt voeg je de boter (120 g) toe en klop het geheel verder tot een romige massa.
Voeg een snufje zout toe, de geraspte citroenschil, de kaneel (optioneel) en de melk, meng met de elektrische garde tot een homogeen mengsel.Voeg het bloemmengsel toe en meng met de garde tot een glad en homogeen beslag, verwijder de garde, voeg de rozijnen met de rum en de appelblokjes toe en meng met een spatel.
Verwijder het klokhuis van de andere 2 appels en snijd ze in plakjes van ongeveer 3 mm dik.
Giet het beslag in de vorm, leg de appelplakjes op het oppervlak en laat ze voor de helft in het beslag zakken, verdeel de rozijnen over de appels.
Smelt de 20 g boter en bestrijk het oppervlak van de cake ermee, bestrooi met bruine suiker.
Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende ongeveer 40 minuten, controleer in het midden met een tandenstoker, die moet droog blijven.
Beboter en bestuif een tulbandvorm van 24 cm met bloem.
Was de rozijnen, knijp ze uit en doe ze in een kommetje samen met de rum, meng goed.
Schil een appel en snijd hem in blokjes.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en het aardappelzetmeel.Doe de eieren, suiker en boter (120 g) in de mengkom 30 sec. / Snelheid 3.
Voeg een snufje zout, de citroenschil, de kaneel (optioneel) en de melk toe aan de mengkom 30 sec / snelheid 3, spatel, voeg de bloem en het bakpoeder toe 30 sec / snelheid 3. Spatel het beslag van de randen naar het midden en werk nog 30 sec / snelheid 3.
Zet de Bimby uit en voeg met een spatel de rozijnen met de rum en de appelblokjes toe, meng goed.Verwijder het klokhuis van de andere 2 appels en snijd ze in plakjes van ongeveer 3 mm dik.
Giet het beslag in de vorm, leg de appelplakjes op het oppervlak en laat ze voor de helft in het beslag zakken, verdeel de rozijnen over de appels.
Smelt de 20 g boter en bestrijk het oppervlak van de cake ermee, bestrooi met bruine suiker.
Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende ongeveer 40 minuten, controleer in het midden met een tandenstoker, die moet droog blijven.De appel- en rozijnenkoek is klaar om van te genieten… Smakelijk dessert!
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, elke dag heel veel recepten voor jou.
SCHRIJF JE IN DOOR HIER TE KLIKKEN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM ME OP INSTAGRAM TE VOLGEN
KLIK HIER OM ME OP PINTEREST TE VOLGEN
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-NOTIFICATIES IN, DAN ONTVANG JE ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, die zal ik met plezier op mijn Facebookpagina publiceren.
