Caprese met kokos.
Eenvoudig, exotisch, heerlijk.
De caprese met kokos is de exotische variant van de beroemde Caprese, de cake die op het eiland Capri is ontstaan en overal bekend is; in de loop der tijd zijn er veel varianten en aroma’s toegevoegd aan de klassieke amandel- en chocoladecake, vandaag presenteer ik deze die ik adoreer, de kokosversie.
Eenvoudig te bereiden, snel en zo heerlijk, de caprese met kokos is een zeer geurige cake bereid met kokos en pure chocolade, een zachte en vochtige cake, met een exotische en bijzondere smaak die met zijn goedheid in de mond smelt, probeer het, je zult zien dat het alle kokosliefhebbers en niet alleen hen zal veroveren.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 6 eieren (groot)
- 350 g geraspte kokos (rapè)
- 250 g pure chocolade
- 200 g boter
- 200 g suiker
- 2 eetlepels aardappelzetmeel
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 2 eetlepels maraschino (of likeur naar keuze)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Bakvorm
- 1 Keukenmachine
- 1 Elektrische mixer
- 1 Blender
- 1 Spatel
- 1 Oven
Stappen
Boter en bestuif een springvorm van 26 cm met cacao.
Hak en maal de pure chocolade fijn.
Smelt de gehakte chocolade samen met de boter au bain-marie en laat het afkoelen.
Verwarm de oven voor op 170°.
Terwijl de chocolade een beetje afkoelt, klop de eieren met een snufje zout, de suiker en de vanille in de keukenmachine of met de elektrische mixer gedurende ongeveer 6 minuten, je moet een goed opgeklopt en stevig mengsel krijgen.
Voeg al kloppend de gesmolten chocolade met de boter in een dunne straal toe, voeg ook de maraschino toe.
Zet de mixer op de laagste stand en voeg de gezeefde cacao, het gezeefde aardappelzetmeel met het bakpoeder toe.
Zet de mixer uit en meng de geraspte kokos met een spatel erdoor.
Giet het mengsel in de vorm.
Bak in het midden van de oven op 170° voor 45 minuten, doe de satéprikker test, het moet vochtig zijn, maar zonder beslag eraan. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 170°.
Boter en bestuif een springvorm van 26 cm met cacao.
Plaats in de mengkom de in stukjes gebroken chocolade voor 10 seconden/snelheid Turbo, voeg de boter toe 2 min./50°/snelheid 3, zet opzij in een kom en was de mengkom.
In de schone mengkom, plaats de eieren met de suiker, vanille en het snufje zout 3 min/snelheid 5.
Voeg de gesmolten chocolade en de maraschino toe 30 sec/snelheid 3.
Voeg ook het aardappelzetmeel, de cacao, het bakpoeder toe 30 sec./snelheid 3, spatel en activeer de Bimby nog 40 sec./snelheid 3.
Voeg ook de geraspte kokos toe 3 minuten/ Spiga.
Giet het mengsel in de vorm.
Bak in het midden van de oven op 170° voor 45 minuten, doe de satéprikker test, het moet vochtig zijn, maar zonder rauw beslag eraan, haal de caprese met kokos net klaar uit de oven en laat afkoelen.
De caprese met kokos is klaar om te worden genoten. GOED SNOEP!
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOK PAGINA LEUK TE VINDEN, voor jullie elke dag veel recepten.
WORD LID HIER VAN MIJN FACEBOOK GROEP.
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP PINTEREST
SCHAKEL PUSH- EN MESSANGER MELDINGEN IN, JE ONTVANGT ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik zal het met plezier op mijn Facebook-pagina plaatsen.
