Gekarameliseerde uien zijn een van die eenvoudige bereidingen die van elk gerecht iets bijzonders kunnen maken. Met een paar ingrediënten (uien, bruine suiker, boter en balsamicoazijn) krijg je een onweerstaanbaar resultaat, zoet, delicaat en tegelijkertijd intens. Perfect als eenvoudig bijgerecht om vlees, kaas of rustieke gerechten te begeleiden, worden ze ook een heerlijk voorgerecht geserveerd met croutons of een smakelijk idee voor het op smaak brengen van bruschetta en broodjes.
Ze bereiden is echt eenvoudig, het vergt alleen wat geduld en langzaam koken, waardoor de uien zacht en glanzend worden, en hun smaak volledig vrijkomt. Eenmaal klaar, houden ze goed in de koelkast voor een paar dagen en zijn altijd klaar voor gebruik, misschien om een verfijnde toets te geven aan zelfs de eenvoudigste gerechten.
Als je, net als ik, van de authentieke smaken van groenten houdt, raad ik je aan ook andere bijgerechten met uien te proberen, zoals de geroosterde rode uien of de gebakken uien, perfect voor wie de natuurlijke zoetheid van deze groente in verschillende maar altijd smakelijke versies wil proeven.
Andere bijgerechten die u misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Gekarameliseerde uien
- 800 g witte uien
- 1 eetlepel bruine suiker (ongeveer 20 g)
- 3 eetlepels balsamicoazijn (30 ml)
- 40 g boter
- q.b. zout
Aanbevolen Gereedschap
- Pan
Bereiding GEKARAMELISEERDE UIEN
Pel de uien en snijd ze dun.
Doe de boter in een pan of braadpan en laat het op laag vuur smelten.
Voeg de uien toe.
Voeg de bruine suiker, balsamicoazijn en een of twee snufjes zout toe; roer en dek af met een deksel.
Laat op laag vuur koken totdat de uien zacht worden (ongeveer 25-30 minuten benodigd). Roer af en toe en als de uien te droog worden tijdens het koken, kun je een paar eetlepels warm water toevoegen.
Serveer de gekarameliseerde uien warm of op kamertemperatuur.
Je kunt op YouTube de → video van GEKARAMELISEERDE UIEN bekijken
Notities
U kunt de witte uien vervangen door gouden uien.
Als je geen bruine suiker hebt, kun je witte suiker gebruiken.
Als je dit recept lekker vond, vind je misschien ook de Pasta met rode uien of de Aubergines en uien uit de oven of de Hartige cake met ui en spek ook interessant.
