De gevulde kalkoenrolletjes van de grill zijn heel eenvoudig, licht, snel te maken en vooral heel smaakvol, dankzij de vulling van gegrilde courgettes en rauwe ham. Het is een smakelijk hoofdgerecht dat van pas kan komen wanneer er onverwachte gasten zijn, als je niet de gebruikelijke gegrilde plak wilt eten of wanneer je groenten, ham of kaas te gebruiken hebt. Ook de kalkoenrolletjes, zoals al mijn recepten, kunnen gepersonaliseerd worden naar eigen behoefte en smaak, door ze te vullen met kaas, of door aubergines of champignons te gebruiken in plaats van courgettes, enz… Ik serveerde de rolletjes met een smakelijke en kruidige kikkererwten- en specerijencrème, die perfect samengaat met de kalkoen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 rolletjes
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 8 plakken Kalkoendijen
- 4 plakken Rauwe ham
- 8 plakken al gegrilde courgettes
Bereiding
Bereid tandenstokers voor om de rolletjes vast te zetten.
Verhit een grillpan goed.
Ondertussen slaan we de kalkoenplakken rondom plat met een vleeshamer, met een beweging van het midden naar de buitenkant van de plak. De aldus verdunde plakken worden zachter en zullen sneller gaar zijn.
Grill ze een paar minuten aan beide zijden totdat ze perfect gaar zijn. Verleng de kooktijd niet te veel om te voorkomen dat ze uitdrogen.
Ondertussen brengen we de courgettes op smaak naar onze smaak en gewoonten, met zout en extra vierge olijfolie, enz…
Wanneer alle plakjes kalkoen klaar zijn, beginnen we ze te vullen met de plakken ham (ze te delen, als ze groot zijn), daarna voegen we de courgettes toe.
Rol de rolletjes op en zet ze vast met de tandenstokers. Serveer ze warm of lauw, eventueel met een heerlijke kikkererwtencrème.
Als de rolletjes te groot zijn, kunnen we ze in tweeën snijden nadat ze gevuld zijn. Op deze manier vormen we “hapklare” stukjes die ook geschikt zijn voor een buffet.
Voor een extra idee: we kunnen een laagje kikkererwtencrème direct op de kalkoenplakken smeren en vervolgens de ham en courgettes toevoegen voordat we de rolletjes oprollen.
Opmerkingen
Om het kalkoenvlees nog malser te maken, kunnen we het minstens een uur marineren met een beetje droge witte wijn of melk.
