De pompoensoep met prei is een perfect hoofdgerecht voor de winter, een romige en delicate soep met een zoete en hartige smaak dankzij de mix van pompoen en prei. Deze romige en smaakvolle soep is snel te bereiden, hier is het recept met de stappen die je moet volgen.
Als je van romige soepen houdt, vergeet dan niet om het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 391,52 (Kcal)
- Koolhydraten 60,15 (g) waarvan suikers 11,23 (g)
- Eiwitten 8,93 (g)
- Vet 14,39 (g) waarvan verzadigd 3,44 (g)waarvan onverzadigd 6,20 (g)
- Vezels 5,88 (g)
- Natrium 1.154,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 300 g pompoen
- 1 prei
- 1 l water
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peper
- 100 g croutons
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan van 2 l
- 1 Blender
Procedure
Het maken van een heerlijke pompoensoep met prei is heel eenvoudig, hier is het recept met alle stappen.
Begin allereerst met de pompoen, verwijder de zaden en de schil en snijd hem in gelijkmatige blokjes. Hoe kleiner de blokjes, des te sneller worden ze gaar.
Nadat je de pompoen hebt gesneden, is het tijd om aan de prei te denken. Verwijder de buitenste, oudere en beschadigde bladeren, snijd de basis met wortels af en begin hem in plakjes te snijden.
Ook hier raad ik aan om dunne en gelijkmatige plakjes te maken om het koken snel te laten verlopen.
Doe een scheutje olie in de pan, voeg de prei toe en kook op hoog vuur totdat deze volledig geslonken is.
Blus nu met water en voeg de eerder voorbereide pompoenblokjes toe.
Laat 10-15 minuten koken totdat de pompoen volledig gaar is. Haal de groenten eruit en doe ze in een blender of in de beker van een staafmixer. Bewaar het kookvocht en voeg het later toe indien nodig.
Pureer de groenten tot een pompoensoep met prei met de gewenste consistentie.
Nu de soep klaar is, hoef je hem alleen nog op te warmen om hem in een diep bord te serveren.
Je pompoensoep met prei is klaar!
Opmaak suggesties:
Serveer de pompoensoep met prei in een diep bord of kom. Maak het gerecht af met een knapperige toets door zelfgemaakte knoflookcroutons toe te voegen. Voor een lichtere versie kun je de soep afmaken met zaden of noten, zoals pompoenpitten of knapperig gebakken prei.
