De kabeljauwballen zijn een smakelijk voorgerecht of een volledige tweede gang. Ze zijn gemakkelijk te maken en worden in zeer korte tijd gekookt, terwijl ze knapperig en smakelijk blijven. Heerlijk om op zichzelf te serveren of met een heerlijke begeleidende saus.
Als je van kabeljauw houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 614,95 (Kcal)
- Koolhydraten 26,74 (g) waarvan suikers 1,96 (g)
- Eiwitten 53,34 (g)
- Vet 31,79 (g) waarvan verzadigd 4,16 (g)waarvan onverzadigd 23,67 (g)
- Vezels 2,18 (g)
- Natrium 5.670,59 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 400 g kabeljauw
- 2 ei
- 100 g paneermeel
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 1 aardappel (Gekookt)
- 1 l zonnebloemolie
Gereedschap
- 1 Blender
- Hakmolen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Bereidingswijze
Dit recept is geïnspireerd op de klassieke Portugese kabeljauwballen.
Om het recept te versnellen raad ik aan de kabeljauw in de pan of te stomen.
Kook de aardappel in overvloedig water. Schil en plet wanneer deze gaar is. Voeg de verkruimelde kabeljauw en 1 ei toe en mix tot een dikke massa.
Maak de ballen, haal ze eerst door het ei en dan door het paneermeel. Frituur ze in overvloedige olie tot ze goudbruin zijn.
Je kabeljauwballen zijn klaar!
