De heerlijk zachte volkoren pompoen en cacao cake is het ideale gemarmerde dessert voor het ontbijt.
Makkelijk te maken met basis ingrediënten die iedereen in de voorraadkast heeft, blijft deze gemarmerde cake zacht dankzij de pompoen die aan het beslag wordt toegevoegd; pompoen die ik over had na het bereiden van de gegratineerde pasta en absoluut niet verspild mocht worden.
Dus maakte ik deze geurige cake om de ontbijtjes van een geliefde neef speciaal te maken, die een paar dagen bij ons was tijdens de periode van de Onbevlekte Ontvangenis en die erg genoot van het beginnen van de dag met een eenvoudig huisgemaakt dessert.
Als je het nog lekkerder wilt maken, kun je de plakjes ook besmeren met een laagje smeerbare room of jam.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN MET POMPOEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10/12 plakjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g pompoen (gewicht zonder schil)
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 120 g rijstolie
- 200 g volkorenmeel
- 75 g aardappelzetmeel
- 16 g bakpoeder voor gebak
- vanille (in pulp of extract)
- 20 g volkorenmeel
- 30 g pure cacao poeder
Gereedschappen
- Hakmolen
- Cakevorm van 30 cm
Stappen
Pureer de pompoen goed en verwarm de oven voor op 180°C
Klop de eieren met de suiker in een kom met een elektrische mixer.
Giet de olie langzaam in terwijl de mixer op lage snelheid draait en laat het opnemen.
Voeg de gepureerde pompoen toe en meng goed.
Voeg het gezeefde volkorenmeel toe en meng (ik gebruik graag een spatel om te voorkomen dat het meel overal verspreid raakt).
Voeg ook het gezeefde aardappelzetmeel toe.
Geur het beslag met vanille en meng alles voorzichtig goed door.
Zeef het bakpoeder direct in het beslag en giet dan de helft van het beslag in een schone kom.
Zeef de cacao direct in de kom. Voeg 20 g volkorenmeel toe aan de kom met het witte beslag om ervoor te zorgen dat beide beslag dezelfde consistentie hebben.
Vet de cakevorm in en bestuif hem met bloem en wissel de beslagen af.
Beweeg het beslag met een houten spiesje en bak ongeveer 40 minuten (de tandenstoker test moet schoon uitkomen).
Bewaring:
De volkoren pompoen en cacao cake blijft een week zacht in een taartdoos.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de cake maken met bloem type 00?
Zeker, in dat geval is de bloem voor het algemene beslag 220 g in plaats van 200.
Wat kan ik in plaats van vanille gebruiken?
Ik denk dat kaneel of geraspte sinaasappelschil goed zou passen.
Hoe kan ik de cake wit maken?
Vervang de hoeveelheid cacao door bloem, maar voeg de 20 g die nodig zijn voor de consistentie van de twee beslagen niet toe.
