Wil je bubbly en knapperige chiacchiere maken? Hier is het recept dat je moet volgen met de stappen om prachtige chiacchiere zonder gist te maken!
Hoe is dat mogelijk? Simpel, in dit recept wordt de gist vervangen door marsala, die tijdens het frituren de chiacchiere knapperig, luchtig en krokant maakt.
Als je van carnavalsgebak houdt, vergeet dan niet om te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Frituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 491,48 (Kcal)
- Koolhydraten 73,42 (g) waarvan suikers 15,15 (g)
- Eiwitten 13,40 (g)
- Vet 16,63 (g) waarvan verzadigd 7,13 (g)waarvan onverzadigd 8,65 (g)
- Vezels 2,88 (g)
- Natrium 238,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 135 g Manitoba meel
- 1 ei
- 30 g bloem 00
- 20 g boter (gesmolten)
- 20 g suiker
- 20 g marsala
- 1 snufje zout
- q.b. citroenschil
- 2 l zonnebloemolie
Gereedschappen
- 1 Pastasnijder
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Voedselweegschaal
Werkwijze
Hier is het recept voor heerlijke, geurende en krokante bubbly chiacchiere zonder gist
Om een bros, luchtig en krokant deeg te krijgen, gebruiken we marsala.
Doe de poeders in een kom (meel, suiker en zout) en meng de ingrediënten voorzichtig. De mix van meel is belangrijk om het deeg vastheid te geven tijdens het frituren in zonnebloemolie.
Na het mengen van de meelsoorten voeg je de vloeibare ingrediënten toe (marsala, ei en gesmolten boter).
Ik raad aan om vloeibare of zachte boter te gebruiken voor een goede menging.
Werk het deeg tot een homogeen deegbal. Na het vormen van de bal laat je hem minstens 30 minuten in de koelkast rusten, gewikkeld in huishoudfolie.
Rol het deeg uit met een deegroller (of met een pastamachine) tot een dikte van 2 mm. Snijd het deeg met een gekartelde snijder voor rechthoeken van 15 cm x 8 cm en maak inkepingen in het midden.
Bak in hete olie (150°C) gedurende 2-3 minuten, waarbij je ze aan beide kanten kleurt tot hazelnootkleur. Je zult zien dat er veel bubbels ontstaan als ze in contact komen met de hete olie!
Doe slechts een paar chiacchiere tegelijk in de olie om de temperatuur niet te veel te laten dalen. Koude olie maakt het gebakken voedsel vettig en slap.
Verwijder de luchtige chiacchiere en laat ze op een stuk keukenpapier uitlekken om overtollige olie op te nemen.
Bestrooi de luchtige chiacchiere royaal met poedersuiker wanneer ze volledig droog en afgekoeld zijn.
Je luchtige chiacchiere zonder gist zijn klaar!
