De 3 ricotta en perzikentaart is een zeer zachte en snelle cake die je maakt met slechts een paar ingrediënten. Na het succes van de 3 taart stel ik een meer gewilde versie voor, verrijkt met veel perziken. Perfect zacht op elk moment van de dag, het is een echt comfort food dat snel te bereiden is zonder dat je de hoeveelheden van de ingrediënten hoeft te onthouden, je hoeft alleen maar aan het nummer 3 te denken en je bent klaar!
Ik maak het vooral in de zomer, wanneer ik op vakantie ga, meestal in een caravan en ik geen boeken of recepten bij de hand heb, zoals de 7 potjes taart is het heel gemakkelijk te onthouden en kan het worden gemaakt met boter, ricotta of mascarpone, elk ingrediënt geeft een andere zachtheid en textuur.
Meestal gebruik ik ricotta omdat het aanzienlijk lichter is en ik krijg een uitzonderlijke cake met zeer weinig vet maar, als je wilt, kun je boter gebruiken of half boter en half ricotta, je bent vrij om je favoriete variant te maken.
Probeer ook de andere snelle taarten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Zomer, Herfst
- Stroom 251,29 (Kcal)
- Koolhydraten 44,10 (g) waarvan suikers 26,55 (g)
- Eiwitten 6,92 (g)
- Vet 6,44 (g) waarvan verzadigd 2,73 (g)waarvan onverzadigd 3,31 (g)
- Vezels 1,11 (g)
- Natrium 38,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 300 g suiker (ik gebruik 250 g)
- 300 g ricotta (of boter of mascarpone)
- 3 eieren (grote)
- 30 g arachideolie (of gesmolten boter)
- 30 g melk
- 30 g citroensap (of ander sap naar smaak)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 nectarines (grote, stevige en zoete)
- naar smaak boter
- naar smaak bloem 00
- naar smaak gepoederde vanillesuiker
Gereedschappen
- 1 Elektrische garde
- 2 Kommetjes
- 1 Spatel
- 1 Taartvorm springvorm met een diameter van 24 cm
Methode
Zeef de bloem met het bakpoeder, zet apart.
Was de perziken en snijd ze in plakjes en zet apart.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot een lichte en luchtige massa. Gebruik altijd eieren op kamertemperatuur.
Meng in een andere kom de ricotta met de vanille, de citroenschil, de arachideolie, de melk en het citroensap.
Voeg aan de geklopte eieren een derde van de gezeefde bloem toe (op het oog, het is niet nodig om iets te wegen) en vouw het erin met een spatel van onder naar boven om het mengsel niet te laten leeglopen, voeg dan een derde van de ricotta toe en meng weer met de spatel. Herhaal dezelfde procedure nog twee keer, op deze manier maak je een nog zachtere taart.
Giet het beslag in de ingevette en bebloemde taartvorm, strijk het glad.
Verdeel de perzikplakjes over het oppervlak.
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180° voor ongeveer 40/45 minuten. Controleer de gaarheid met een tandenstoker, verleng indien nodig de baktijd met een paar minuten, elke oven heeft een andere kracht.
De 3 ricotta en perzikentaart is klaar, haal hem uit de oven, laat hem volledig afkoelen en zet hem op een serveerschaal, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Adviezen
Bewaring
De 3 ricotta en perzikentaart kan 2 dagen op kamertemperatuur worden bewaard onder een glazen stolp. Als je de bewaartijd wilt verlengen, wikkel het dan in huishoudfolie en zet het in de koelkast. Warm het lichtjes op in de magnetron voordat je het serveert of laat het 20 minuten op kamertemperatuur staan.
***************************
Voor tips over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale netwerken publiceren
