Paccheri met aardappelcrème, worst en champignons, een eenvoudig, romig en smaakvol hoofdgerecht. Het is snel klaar, in de tijd dat de pasta kookt. Het is een comfortabel en bevredigend pastagerecht, uitstekend in de herfst als seizoenschampignons worden gebruikt, maar net zo goed met diepvrieschampignons.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 200 g paccheri
- 300 g aardappelen (Zonder schil)
- 2 Varkensworsten (Vers)
- 200 g champignons (Vers of diepvries)
- 1 teen knoflook
- Halve Ui
- n.v.t.
- n.v.t. Peterselie
- n.v.t. geraspte Parmezaanse kaas
- n.v.t. extra vergine olijfolie
Stappen
Maak een aardappelcrème, kook de eerder geschilde aardappelen in water en zout. Zodra ze gaar zijn, pureer ze met de staafmixer tot een crème, zet apart.
Fruit knoflook en ui in een pan met extra vergine olijfolie. Verwijder de knoflook, voeg de gepelde worst toe, bak goed aan en voeg de schoongemaakte en gesneden champignons toe. Laat 15 minuten koken.
Giet de pasta al dente af, meng met de saus en voeg de aardappelcrème en Parmezaanse kaas toe. Serveer en garneer het gerecht met fijngehakte peterselie.
