Ik ben opgegroeid met mijn moeder die de hamburger gestoofd alla pizzaiola maakte, of zoals zij het noemde, de gestoofde zwitserse. Het is niet moeilijk om een hamburger in de pan te bakken, maar als je een zachte en sappige gestoofde hamburger wilt, bekijk dan hier het recept met de te volgen stappen.
Als je van hamburgers houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 366,12 (Kcal)
- Koolhydraten 72,42 (g) waarvan suikers 7,07 (g)
- Eiwitten 7,29 (g)
- Vet 5,88 (g) waarvan verzadigd 0,97 (g)waarvan onverzadigd 0,32 (g)
- Vezels 7,36 (g)
- Natrium 1.097,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 hamburger
- 350 g tomatenpuree
- 1 blad basilicum
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Koekenpan van 20-24 cm
- 1 Deksel
Werkwijze
Hier is het recept met de stappen die je moet volgen om een zachte en smaakvolle gestoofde hamburger te bereiden.
Als je tijd hebt, raad ik je aan mijn recept voor zelfgemaakte hamburgers in de pan te volgen. In een paar minuten heb je een heerlijke hamburger die perfect is voor dit recept of voor vele anderen.
Zet eerst een antiaanbakpan op hoog vuur. Het is belangrijk dat de pan erg heet is om het vlees te verzegelen en de sappen binnen te houden.
Een zachte hamburger is een hamburger die de sappen binnen heeft gehouden in plaats van ze in de pan te verliezen.
Bak de hamburger 4-5 minuten aan elke kant.
Wanneer de hamburger aan beide zijden gaar is, zet het vuur lager, laat het een paar minuten rusten en voeg dan de tomatenpuree toe.
Doe de puree niet in een hete pan anders spat het overal heen wanneer het de hete pan raakt.
Nu de hamburger bedekt is met de tomatenpuree, laat het op matig vuur met de deksel erop 8-10 minuten sudderen.
Je hamburger gestoofd alla pizzaiola is klaar!
Tips voor het opdienen:
Nu je gestoofde hamburger klaar is, hoef je hem alleen nog maar op tafel te zetten. Om het lekkerder te maken, kun je het gerecht afmaken met wat plakjes kaas. De truc om de plakjes kaas te laten smelten, is om het op de hete hamburger te leggen, het vuur uit te zetten en de pan met een deksel af te dekken. De vochtigheid binnenin zal de kaas in zeer korte tijd smelten!
