De witte chocolade cheesecake is een van de desserts die ik graag maak in de zomer, misschien vanwege zijn heldere kleur, maar als ik het eet, voel ik me minder schuldig dan bij andere desserts!
Als je van cheesecakes houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 913,45 (Kcal)
- Koolhydraten 54,40 (g) waarvan suikers 29,47 (g)
- Eiwitten 16,96 (g)
- Vet 69,09 (g) waarvan verzadigd 15,20 (g)waarvan onverzadigd 9,24 (g)
- Vezels 2,55 (g)
- Natrium 545,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 g Digestive koekjes
- 50 g boter
- 100 g melkchocolade
- 140 g verse slagroom
- 400 g smeerkaas
- 1 vanillepeul
- 1 eetlepel poedersuiker
- 10 g gelatine in blaadjes
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 2 Kommen
- 1 Springvorm
- 1 Mixer
- 1 Hakmolen
- 1 Steelpan
Stappen
Hier is hoe je het thuis kunt maken met het witte chocolade cheesecake recept stap voor stap.
Allereerst moeten we de koekjes vermalen tot een fijn poeder. Je kunt ze in een diepvrieszakje doen en ze met een deegroller breken of een hakmolen gebruiken.
Smelt de boter zonder het te verwarmen (in een pan of magnetron). Giet het gesmolten boter over het koekjespoeder en meng goed tot je een natte korrel krijgt.
Leg het koekjespoeder op de vorm en maak een gelijkmatige laag met behulp van een lepel.
Laat het een uur rusten in de koelkast, terwijl het rust, werken we aan de vulling
Snijd de vanillepeul met een mes in tweeën en schraap de zwarte zaadjes eruit met de punt.
Neem een grote kom en doe de roomkaas, vanille en poedersuiker erin, meng goed met de handgarde tot je een romig mengsel krijgt.
Doe dit niet met een mixer of je riskeert een rommelige keuken!
Week de gelatine in koud water. Je kunt deze stap overslaan als je agar agar gebruikt
Breek de chocolade in stukjes en smelt het in een kom au bain-marie. Om het sneller te maken, kun je ook de magnetron op de laagste stand gebruiken.
Laat de gelatine smelten met een eetlepel melk of room op een matig vuur en laat het afkoelen.
Klop de room op in een kom met een mixer. Voeg als het opgeklopt is de mascarpone, gesmolten witte chocolade en gelatine (of agar agar) toe.
De gelatine moet niet te heet zijn of je riskeert dat de slagroom inzakt.
Meng goed met de handgarde en giet de room op de koekjesbodem, spreid het met een siliconen spatel om alles gelijkmatig te maken.
Laat het minimaal 6-8 uur in de koelkast rusten. Om te voorkomen dat de cheesecake koelkastgeuren absorbeert, raad ik aan om het met plasticfolie te bedekken.
Nu de cheesecake klaar is om op tafel te zetten, hoef je deze alleen nog maar te decoreren. Ik gebruik witte chocoladekrullen gemaakt met een dunschiller.
Je witte chocolade cheesecake is nu klaar!
Tips voor serveren:
Om je witte chocolade cheesecake nog mooier te maken, kun je het decoreren met chocoladekrullen.
Wijncombinatie voor witte chocolade cheesecake:
Vanwege de rijke en volle smaak van de cheesecake raad ik een zoete Malvasia uit de Colli Piacentini aan. Dankzij de aromatische smaak en fruitige nuances, past het goed bij dit dessert.
