De hartige taart met courgettebloemen is een smakelijk en heerlijk gerecht, perfect voor de zomer. Het is snel te maken en heerlijk om koud te eten. Je kunt dit recept maken voor een uitstapje of een picknick, of gewoon voor een aperitief met vrienden.
Als je van hartige voorgerechten houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 302,08 (Kcal)
- Koolhydraten 25,22 (g) waarvan suikers 1,38 (g)
- Eiwitten 8,68 (g)
- Vet 19,04 (g) waarvan verzadigd 11,62 (g)waarvan onverzadigd 6,04 (g)
- Vezels 0,73 (g)
- Natrium 803,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 6 personen
- 200 g bloem 00
- 100 g boter
- 35 g water (koud)
- 2 eieren
- 4 eetlepels melk
- 50 g pecorino
- naar smaak zout
- 10 courgettebloemen
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Bakplaat
Procedure
Het maken van een goede hartige taart met courgettebloemen is heel eenvoudig. Ik raad je aan om de verse basis te bereiden volgens de onderstaande instructies.
We beginnen met het voorbereiden van een heerlijk zelfgemaakt bladerdeeg, het duurt maar een paar seconden, maar als je geen tijd hebt, kun je ook het kant-en-klare bladerdeeg gebruiken.
Nadat je het deeg voor de hartige taart hebt gekneed, laat je het in de koelkast rusten voor een paar uur, zodat de boter hard wordt en het deeg gemakkelijker uitrolbaar is.
Rol het bladerdeeg uit met behulp van een deegroller om een cirkel van 2 mm dik te verkrijgen. Voor mijn quiches gebruik ik een keramische vorm, zodat ik geen bakpapier hoef te gebruiken, geen boter hoef te smeren, en ik hoef het deeg niet met een vork te doorprikken om te voorkomen dat het tijdens het bakken zal rijzen.
Zet de oven op statische modus op 200°.
Doe de eieren, de pecorino, een snufje zout in een kom en klop deze ingrediënten samen tot een dikke en stevige massa.
Giet het mengsel over de hartige taart en laat het rusten op een vlak oppervlak in afwachting van de laatste hand: de courgettebloemen.
Nu de basis en de vulling klaar zijn, hoef je alleen nog maar de courgettebloemen aan één kant te snijden en de stamper te verwijderen. Maak de taart af met bloemen van dezelfde hoogte zodat ze harmonieuzer zijn en het resultaat eleganter is.
Bak in een voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten. Wanneer de taart goudbruin is, kun je hem uit de oven halen en laten afkoelen op een rooster.
Je quiche met courgettebloemen is klaar
Tips voor het serveren:
Je kunt de taart met courgettebloemen in zijn geheel op tafel serveren of al in plakjes gesneden voor je gasten. Voor een versie zonder eieren kun je deze vervangen door zelfgemaakte bechamelsaus (lees hier het recept), eventueel ook lactosevrij.
Wijn pairing voor hartige taart:
Ik raad aan om de taart met courgettebloemen te combineren met een goed glas droge witte wijn, zoals een Gavi of een Fiano D’Avellino. Als je de hartige taart als aperitief wilt serveren, kun je deze ook serveren met bier, bij voorkeur een dubbel mout of een Trappist.
