De zomerse kipsalade wordt gemaakt met gegrilde kipfilet en verse knapperige groenten om dit frisse en zomerse gerecht op smaak te brengen.
Als je van zomergerechten houdt, vergeet dan niet het recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 297,90 (Kcal)
- Koolhydraten 9,61 (g) waarvan suikers 4,43 (g)
- Eiwitten 29,46 (g)
- Vet 16,88 (g) waarvan verzadigd 5,42 (g)waarvan onverzadigd 2,55 (g)
- Vezels 3,02 (g)
- Natrium 1.030,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 200 g krulsla
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 200 kipfilet
- 1 plakje kaas (provolone, feta, grana, caciocavallo, emmenthal)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Grillpan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Dunschiller
Procedure
Er zijn verschillende manieren om de zomerse kipsalade te maken. In dit recept bekijken we hoe we het bereiden met gegrilde kip, maar je kunt het ook maken met gestoomde kip.
Voor een goede salade raad ik je aan de sla grondig te wassen in veel koud water en, als je tijd hebt, deze 2-3 uur in water in de koelkast te laten weken. Met deze truc krijg je een zeer frisse en knapperige salade, bijna als vers geplukt.
Nadat de sla schoon en gewassen is, kun je deze in reepjes snijden en in een grote kom doen. Ga verder met de voorbereiding en verwijder met een dunschiller de buitenste laag van de wortel en de vezelige delen van de selderij, zodat je ze in reepjes en dunne schijfjes kunt snijden.
Als alles gesneden is, voeg dan de selderij en wortel toe aan de sla en zet het apart terwijl je de kip bereidt.
Na de groenten is het tijd om aan de kip te denken. Als hij heel is, snijd hem dan in dikke plakken die je op de hete grill legt.
Voor een optimale bereiding laat je de kip 4-5 minuten aan elke kant sissen. Wanneer de filets nog warm zijn, leg ze op de snijplank en snijd ze in reepjes die we aan de rest van de reeds bereide salade toevoegen.
Als de kip na het snijden nog niet goed gaar is, voltooi dan de bereiding op de grill. Serveer nooit rauwe kip.
Na het bereiden van de kip, hoeven we alleen nog maar de kipsalade af te maken. Voeg de gegrilde kipfilet toe aan de kom met de groenten.
Maak het gerecht af met de kaas in reepjes gesneden, breng op smaak met een scheutje olie en voeg naar smaak zout toe.
Je kipsalade is klaar!
Presentatietips:
Schik de kipsalade op een eenvoudige manier op het bord, verdeel de ingrediënten gelijkmatig. Als je een zure noot aan dit recept wilt toevoegen, kun je de olie vervangen en je salade op smaak brengen met een heerlijke yoghurtsaus met munt.
Wijn bij de kipsalade:
Voor de kipsalade raad ik een volle en gestructureerde wijn aan, zoals een Vermentino di Gallura. Als alternatief kun je het serveren met een uitstekende verse dubbelmout bier.
