De pasta met garnalen en kerstomaatjes is een eenvoudig en smaakvol voorgerecht. De saus wordt snel in de pan gemaakt terwijl de pasta kookt. Het geheim is om de pasta in de saus te roeren voor een romig en smaakvol resultaat.
Als je van zomerse recepten met garnalen houdt, vergeet dan niet om te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 280,43 (Kcal)
- Koolhydraten 30,85 (g) waarvan suikers 2,80 (g)
- Eiwitten 16,07 (g)
- Vet 10,45 (g) waarvan verzadigd 1,55 (g)waarvan onverzadigd 0,54 (g)
- Vezels 2,21 (g)
- Natrium 2.380,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 180 g spaghetti
- 150 g tomaten, sap
- 100 g garnalen
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- 1 bosje peterselie
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan van 3 l
- 1 Koekenpan van 20-24 cm
Procedure
Het geheim van een goede pasta met garnalen en kerstomaatjes zit hem in de saus, rijpe tomaten moeten in de pan worden gewokt om smaak en aroma vrij te geven.
Allereerst raad ik aan om aandacht te besteden aan het schoonmaken van de garnalen, verwijder het zwarte darmkanaal en maak de staarten schoon terwijl je ze heel laat. Nu zijn ze klaar om gekookt te worden.
Zet een pan op middelhoog vuur, voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe en een geplet teentje knoflook met de schil.
Wanneer de olie heet is, wok de garnalen gedurende een paar minuten. De bereiding moet snel zijn en niet te lang.
Zodra ze gaar zijn, zet ze apart in een kom.
Halveer de kerstomaatjes en voeg ze toe aan de pan waarin je eerder de garnalen hebt gewokt. Laat ze een paar minuten koken met de gesneden kant naar beneden zodat ze hun sappen vrijgeven.
Blijf koken gedurende nog eens 10 minuten totdat je een nogal vloeibare basis hebt die we zullen gebruiken om de spaghetti op smaak te brengen.
Zet een pan met ruim gezouten water op het vuur, wanneer het begint te koken, voeg je de spaghetti toe en kook je volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de pasta af terwijl deze nog beetgaar is, voeg het toe aan de pan met de kerstomaatjes en garnalen en kook voorzichtig nog een paar minuten.
Als de saus te droog is, voeg dan een paar eetlepels kookwater van de spaghetti toe.
Het recept is bijna klaar, verwijder de knoflook uit de pan en hak de peterselie fijn zodat je het aan de pasta kunt toevoegen van het vuur af. De peterselie mag niet gekookt worden, maar moet zijn aroma vrijgeven door de warmte van de pasta.
Nu het gerecht klaar is, hoef je het alleen nog maar op de borden te leggen.
Je pasta met garnalen en kerstomaatjes is klaar!
Opmaak tips:
Ik raad aan om dit gerecht eenvoudig te serveren, maak pasta nestjes, werk af met de garnalen, de peterselie en een scheutje rauwe olijfolie om het gerecht compleet te maken.
Wijnsuggestie voor pasta met garnalen en kerstomaatjes:
Dit recept gaat perfect samen met een aromatische en minerale witte wijn die in staat is om de zuurheid van de tomaat in balans te brengen. U kunt bijvoorbeeld serveren met een Gavi of een Vermentino Sardo.
