Vandaag vertel ik je het Duitse recept voor Vin Brulé, ook wel bekend als Glühwein, een van de lekkerste warme dranken ooit. Het proces om deze drank te maken is heel eenvoudig, maar ik zal je enkele trucjes vertellen om het heerlijk te maken!
Als je van herfstige recepten houdt, vergeet dan niet ook dit recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 170,26 (Kcal)
- Koolhydraten 7,15 (g) waarvan suikers 1,55 (g)
- Eiwitten 0,82 (g)
- Vet 0,50 (g) waarvan verzadigd 0,07 (g)waarvan onverzadigd 0,21 (g)
- Vezels 3,17 (g)
- Natrium 10,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 4 personen
- 750 ml rode wijn
- 2 stokjes kaneelstokjes
- 2 steranijs
- 4 kruidnagels
- 1 eetlepel kardemom
- 2 blaadjes laurier
- 1/2 sinaasappel
- 1/2 citroen
Benodigdheden
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Zeef fijnmazig
Methode
Het geheim van een goede vin brulé ligt… in de wijn! De beste wijn voor vin brulé? Kies volle, kwaliteitsrode wijnen met een hoog suikergehalte, zodat je warme drank beter wordt.
Ik raad aan om Sangiovese, Cabernet of Merlot-wijnen te gebruiken. Mijn favoriete wijn? Schiava uit Trentino!
Begin eerst met het snijden van de sinaasappel in schijfjes en pers vervolgens het sap van de citroen uit.
Na het uitpersen van de sap, neem een dunschiller of mes en verwijder de schil van de citroen zonder het witte deel dat je vin brulé bitter zou maken.
Doe op dit punt de wijn en alle andere ingrediënten in de pan en zet het vuur op middelhoog/laag. Laat alles voorzichtig koken om de aroma’s van de andere ingrediënten vrij te geven.
Na ongeveer 15 minuten zeef je het mengsel, verwijder je de zaden en houd je alleen de steranijs, de citroenschil en de sinaasappelschijfjes die je hebt gebruikt om de wijn op smaak te brengen.
Je vin brulé is klaar!
Serveer tips:
Vin brulé is een drank die warm moet worden geserveerd, maar niet kokend heet, zodat je de vin brulé kunt nippen zonder je te branden of te lang te moeten wachten tot het afgekoeld is.
Ik raad aan om het op de ideale temperatuur te serveren; als het eenmaal warm is, hoef je alleen nog maar de kopjes te vullen met verse sinaasappelschijfjes, steranijs en kaneelstokjes.
