Als je van tiramisù houdt, is dit recept iets voor jou! We zullen zien hoe je een heerlijke tiramisù taart op een gemakkelijke en snelle manier thuis kunt maken. Geloof je het niet? Hieronder zullen we zien hoe je de smaak van tiramisù in de knapperige korst van een taart krijgt.
Als je van romige taarten houdt, vergeet dan niet dit recept te lezen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 395,62 (Kcal)
- Koolhydraten 41,27 (g) waarvan suikers 26,75 (g)
- Eiwitten 9,05 (g)
- Vet 24,84 (g) waarvan verzadigd 12,64 (g)waarvan onverzadigd 4,90 (g)
- Vezels 2,67 (g)
- Natrium 208,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 1 taart van 20 cm
- 200 g zanddeeg
- 250 g mascarpone
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 3 eetlepels koffiepoeder
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
Benodigdheden
- 1 Lepel
- 2 Kom medium
- 1 Mixer
- 1 Handgarde
- 1 Bakvorm van 20 cm
- 1 Gietijzer Keramische bakgewichten
Werkwijze
Als je van taarten en tiramisù houdt, is dit het juiste recept.
Hier vind je de stappen om een heerlijk makkelijk zanddeeg te maken. Na het kneden en laten rusten, rol je het uit tot een dikte van 2-3 millimeter.
Met deze hoeveelheid kun je een taart van 20 cm maken of 4 van 12 cm.
Leg het zanddeeg in de bakvorm en prik de bodem in met een vork zodat het niet opbolt tijdens het bakken in de oven.
Begin met het bakken van het zanddeeg. Gebruik een vel bakpapier en leg de bakgewichten (of droge peulvruchten) op het deeg en bak in de oven op 180°C gedurende 10-15 minuten.
Als het zanddeeg goudbruin is, verwijder je het bakpapier met de gewichten en laat je het nog 5 minuten bakken tot je de gewenste bruining hebt bereikt.
Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen. Als hij afgekoeld is, verwijder je de zanddeegkorst uit de vorm.
Laten we ons wijden aan de bereiding van de crème, hier is mijn recept voor een stevige en dikke tiramisù crème die geen verdikkingsmiddelen of gelatine nodig heeft om ook na het snijden in stukken compact te blijven.
Om de typische koffiesmaak van Tiramisù te krijgen, strooi je wat koffiepoeder over de zanddeegbasis. Bedek daarna met de mascarponecrème, die met zijn vochtigheid de oploskoffie laat smelten en een koffiesmaak aan de crème en het zanddeeg geeft.
Egaliseer de crème in het zanddeeg en laat de taart in de koelkast rusten zodat de crème ook steviger wordt.
Laat het zanddeeg 2-3 uur in de koelkast rusten zodat de crème hard wordt en de taart op smaak komt.
Bestrooi de taart met cacao alleen vlak voor het serveren, anders kan de crème de cacao vochtig maken en zacht maken.
Je tiramisù taart is klaar!
Presentatietips:
Het is al een mooie taart, ik hou niet zo van decoraties op borden gemaakt met cacao, ik raad aan om hem gewoon in plakjes te serveren.
Welke wijn te combineren:
De klassieke combinatie met Tiramisù is water, want het is een rijke taart die naast mascarpone ook koffie bevat… ook in dit geval bevestig ik de combinatie.
