De bruschetta met eekhoorntjesbrood is een eenvoudig en snel recept, ideaal om op een originele en andere manier van eekhoorntjesbrood te genieten. Dit recept is gemakkelijk te maken en snel te bereiden, maar voor het beste resultaat zijn er een paar tips te volgen.
Als je van bruschetta houdt, vergeet dan niet om te lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 243,92 (Kcal)
- Koolhydraten 26,54 (g) waarvan suikers 2,71 (g)
- Eiwitten 8,46 (g)
- Vet 10,81 (g) waarvan verzadigd 5,43 (g)waarvan onverzadigd 4,05 (g)
- Vezels 4,26 (g)
- Natrium 909,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 2 personen
- 4 plakken ambachtelijk brood
- 200 g eekhoorntjesbrood
- 1 eetlepel boter
- naar smaak zout
- naar smaak peterselie
- naar smaak peper
Gereedschappen
- 1 Grillpan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen
Voor bruschetta begin je meestal met het brood, maar in dit geval raad ik aan om met de eekhoorntjesbrood te beginnen omdat we de pan waarin de paddenstoelen worden gebakken zullen gebruiken om het brood te bakken en zo nog meer paddenstoelensmaak aan onze bruschetta met eekhoorntjesbrood toe te voegen.
Doe een scheutje olie (of boter als je niet voor subtiel wilt gaan) in een ruime pan en bak de schoongemaakte en in dunne plakjes gesneden eekhoorntjesbrood snel, de vlam moet hoog staan om de paddenstoelen te roosteren en de olie waarin ze worden gebakken op smaak te brengen.
Wanneer de paddenstoelen gaar zijn, haal ze uit de pan en zet ze apart in de warmte totdat het brood heet en knapperig is.
Om een goede bruschetta te krijgen, neem je een stokbrood en snijd het in dikke plakken van ongeveer anderhalve centimeter en leg je de plakken op een voorverwarmde gietijzeren grill om de typische grillstrepen te creëren.
De vlam om de bruschetta te grillen moet aanvankelijk hoog zijn, zodra je het brood op de grill hebt gelegd, verlaag je de vlam naar gemiddelde intensiteit.
Draai de bruschetta om zodra ze de gewenste goudbruine kleur hebben bereikt. Eenmaal omgedraaid, kun je het vuur doven, de plaat is warm genoeg om de bruschetta te grillen zonder ze te verbranden.
Bak de eekhoorntjesbrood opnieuw zodat ze warm zijn en leg ze op het brood
Je bruschetta met eekhoorntjesbrood is klaar!
Tips voor presentatie:
Je kunt fijngesneden peterselie toevoegen en misschien het brood met een teentje knoflook op smaak brengen, maar niet veel meer omdat het nog steeds een bruschetta is.
Wijn bij eekhoorntjesbrood:
Ik raad een stevige rode wijn aan, zoals een Pinot Nero uit Zuid-Tirol, die met zijn smaak van bosvruchten en volle afdronk goed samengaat met de smaak van de paddenstoelen.
