Vandaag heb ik smaakvolle groenten bereid, een favoriete bijgerecht in dit seizoen. Ik hou van courgettes, je weet dat er op de blog veel recepten zijn.
Vandaag heb ik ze eenvoudig klaargemaakt maar heerlijk samen met aubergines, wij zijn er dol op thuis. En ze zijn heerlijk zowel warm als koud. Dus perfect om mee te nemen naar het strand. Voor het koken heb ik de airfryer de voorkeur gegeven maar je kunt ook gewoon de oven of de magnetron gebruiken. Als je, net als ik, van groenten houdt, geef ik je ook andere ideeën.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 teentjes knoflook
- 2 trosjes peterselie (gedroogd)
- naar smaak olie en zout
- enkele basilicumblaadjes
Gereedschappen
- Snijplank
- Airfryer
- Mes
Stappen
Was de groenten, verwijder de uiteinden en snijd ze in stukjes.
Leg ze in een geschikte bak voor de airfryer en breng op smaak met olie en zout. Kook ze op 200°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Voeg de gedroogde of verse peterselie, gehakte knoflook en basilicum toe.
Roer en serveer.
Lekker warm of koud.
