Risotto’s zijn geen typisch gerecht uit mijn regio, maar ik vind ze erg lekker en probeer af en toe een andere uit. Vandaag heb ik deze super romige risotto met taleggio gemaakt, gegarneerd met walnoten en peren, een echt genot. Hier is het recept en ik raad je aan om het zo snel mogelijk te proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 320 g rijst
- 1 l groentebouillon
- 200 g Taleggio
- 2 peren
- 1 takje rozemarijn
- 50 g walnoten
- naar smaak balsamico glazuur
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak boter
- naar smaak suiker
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Pan Hapjespan
- 1 Pan Anti-aanbakpan
- 1 Houten lepel
Stappen
Het eerste wat je moet doen is de bouillon voorbereiden. Als je geen tijd hebt om het te maken, kun je een blokje of poeder gebruiken.
Snijd de peer in plakjes zonder de schil te verwijderen. Laat in een anti-aanbakpan een klontje boter smelten, voeg de peer, een beetje suiker en een snufje zout toe en bak ze ongeveer 10 minuten door ze om te draaien. Zodra ze klaar zijn, zet ze apart.
Ondertussen beginnen we met het koken van de rijst. Verhit een hapjespan op het fornuis met een scheutje olie en rooster de rijst met een snufje zout. Dit duurt maar een paar minuten. Voeg dan 2 soeplepels bouillon toe en blijf roeren. Ga door met het koken van de rijst door de bouillon één lepel per keer toe te voegen, totdat het gaar is.
Terwijl we de rijst verder koken, hakken we de walnoten grof.
Zodra onze rijst klaar is, zetten we het vuur uit en mengen we het met de in stukjes gesneden taleggio. Roer goed tot je een romige risotto hebt. Indien nodig voeg je tijdens het mengen nog wat warme bouillon toe. Breng op smaak met zout, serveer onze risotto met taleggio, garneer met de peren, gehakte walnoten en enkele druppels balsamico glazuur.
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je mijn recepten leuk vindt, als je geprobeerd hebt ze te maken en je wilt je ervaring met mij delen, laat dan een reactie achter.
En om altijd op de hoogte te blijven, volg me ook op mijn FB-pagina Le Creazioni Dolci e Salate di Cris en geef je like.
