Gevulde schelpen uit de oven, makkelijk te bereiden, perfect voor de zondagse lunch en als je gasten hebt, bovendien vinden zowel jong als oud ze lekker, en als ik het zeg, die de meest kieskeurige baby ter wereld heeft, kun je me geloven!!!! Er zijn verschillende manieren om de schelpen te vullen, persoonlijk geef ik de voorkeur aan de klassieke met mozzarella of provolone en een heerlijke ragu gemaakt met gehakt. Maar laten we meteen in detail bekijken wat we nodig hebben en laten we samen deze heerlijke gevulde schelpen uit de oven maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 20 schelpen
- 1 l tomatenpassata
- 400 g rundvleesgehakt
- 300 g mozzarella (of provolone)
- 50 g Grana Padano DOP
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 tak basilicum
- Een halve ui
- q.b. fijne zout
- Een half glas rode wijn
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Hoge kookpan
- 1 Ovenschaal
- 1 Houten lepel
Stappen
Het eerste wat je moet doen is een pan met veel gezouten water op het vuur zetten om de pasta te koken. Ondertussen beginnen we de vleesragout te bereiden om onze schelpen te vullen, in een hoogstaande pan (ik heb de link van het type dat ik verkies achtergelaten), fruiten we de fijngesneden halve ui in de extra vergine olijfolie, als deze goudbruin is, voegen we het gehakt toe, (ik gebruik rundvleesgehakt, maar als je wilt kan je ook gemengd gehakt gebruiken), laten we het bruinen.
Blus het vlees met een half glas rode wijn, en als de alcohol volledig is verdampt, voegen we 700 ml tomatenpassata, het basilicum en het zout toe. Laat het ongeveer 20 minuten koken. Ondertussen maken we met de overige 300 ml passata een eenvoudige saus zonder vlees, alleen met zout, olie en basilicum.
Nu onze sauzen klaar zijn, zetten we ze opzij en gaan we verder met het koken van de pasta. We moeten onze schelpen voor de helft van de tijd op de verpakking koken, ze afgieten en goed gescheiden op een theedoek laten afkoelen. Ondertussen snijden we onze mozzarella in stukjes.
Nu rest ons alleen nog om onze ovenschaal met gevulde schelpen te bereiden. Leg een paar flinke lepels van de eenvoudige saus op de bodem van de ovenschaal, neem dan een voor een onze schelpen en vul ze met een lepel ragout, de stukjes mozzarella en vul tot aan de rand met meer ragout, plaats onze schelpen naast elkaar in de ovenschaal tot deze vol is. Op dit punt maken we het af door alles te bedekken met de resterende eenvoudige saus, licht verdund met een beetje water, de rest van de mozzarella en de geraspte Grana. Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak in een statische modus op 180° gedurende ongeveer 20 minuten, verwijder dan het aluminiumfolie en bak nog eens 10 minuten, voor de laatste 5 minuten raad ik aan om de grill te gebruiken voor een perfecte gratinering. Haal uit de oven en laat een beetje afkoelen voordat je het serveert.
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je mijn recepten leuk vindt, als je hebt geprobeerd ze te maken en je wilt je ervaring met mij delen, laat dan een reactie achter.
En om altijd op de hoogte te blijven, volg me ook op mijn FB-pagina Le Creazioni Dolci e Salate di Cris en geef je like.
