Lasagne met gehaktballetjes: het perfecte recept voor Vastenavond
Vastenavond is de ideale gelegenheid om een rijk en smakelijk gerecht te bereiden, en lasagne met gehaktballetjes is de perfecte keuze om deze traditie te vieren. Mijn moeder had altijd drie opties voor de laatste dag van Carnaval: cannelloni, manfredi met ricotta of de klassieke lasagne met gehaktballetjes. De eerste twee recepten stonden al op de blog, dus dit jaar besloot ik deze traktatie te delen.
Het enige spijtige? Dat ik geen betere foto kon maken! Ik hoopte dat er tenminste een stukje lasagne over zou zijn voor de foto, maar het succes was zo groot dat iedereen een tweede portie nam. Geen probleem: ik moet er nog een maken voor een nieuwe foto!
Ontdek het complete recept en zet de echte Carnaval-lasagne met gehaktballetjes op tafel, een gerecht dat iedereen vanaf de eerste hap zal veroveren.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g gemalen rundvlees
- 1 ei
- naar smaak oud brood
- 30 g geraspte Grana Padano
- naar smaak zout
- naar smaak zaadolie (om te frituren)
- 150 g gemalen rundvlees
- 2 tomatenpuree (2 flessen van 700 ml)
- 1/2 wortel
- 1/2 witte ui
- 1/2 bleekselderij
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 2 blaadjes basilicum
- 1/2 glas rode wijn
- 400 g lasagnebladen
- 250 g Fior di latte (of scamorza)
- naar smaak geraspte Grana Padano
Benodigdheden
- 1 Kasserol met hoge randen
- 1 Bakplaat
- 1 Houten lepel
Stappen
Om een rijke en smaakvolle lasagne met gehaktballetjes te bereiden, beginnen we met de basis: de saus.
Om een smaakvolle ragù te maken, beginnen we met het fijn hakken van wortel, ui en bleekselderij, en fruiten we deze een paar minuten in een pan met een beetje olie. Voeg 150 g gemengd gehakt toe, laat het bruinen en blus af met een half glas rode wijn. Zodra de alcohol is verdampt, voeg de tomatenpassata en een glas water toe, breng op smaak met zout, voeg de basilicum toe en laat ongeveer 20-25 minuten op laag vuur koken.
Bereiding van de gehaktballetjes.
Terwijl de saus kookt, beginnen we met de gefrituurde gehaktballetjes, een iconisch onderdeel van de Carnaval-lasagne. Week het oude brood, knijp het goed uit en meng het in een kom met het gehakt, een ei, zout en Grana Padano. Voor een krachtigere smaak kun je een deel van de Grana vervangen door Pecorino Romano. Meng het mengsel goed en vorm de gehaktballetjes, vervolgens frituur ze in hete olie tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Samenstellen van de lasagne
Nu we saus en gehaktballetjes klaar hebben, kunnen we onze lasagne samenstellen.
Giet een paar lepels saus op de bodem van een ovenschaal.
Maak de eerste laag lasagnebladen.
Voeg gehaktballetjes, stukjes fior di latte en veel Grana Padano toe.
Als je dat wilt, kun je ook een laagje bechamel toevoegen (ik geef er de voorkeur aan het niet toe te voegen).
Bedek met meer saus en ga door met de volgende lagen tot de ingrediënten op zijn of je de rand van de schaal bereikt.
Op de laatste laag verdeel je veel saus, Grana, enkele gehaktballetjes en stukjes fior di latte.
Bakken in de oven op heteluchtstand op 170°C gedurende ongeveer 30 minuten. Nadat de lasagne uit de oven is gehaald, laat je het een paar minuten rusten voordat je het snijdt en serveert.
Lasagne met gehaktballetjes is klaar om iedereen te veroveren met zijn onweerstaanbare smaak!
Als je dit recept voor lasagne met gehaktballetjes lekker vond, het hebt geprobeerd en me wilt ondersteunen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina! Je vindt er veel andere traditionele recepten en kooktips om altijd heerlijke gerechten op tafel te zetten. Klik hier en word lid van de community!
