Konijn met kerstomaatjes en olijven, of op mediterrane wijze, een heerlijk gerecht dat ik te zelden maak. Ik hou erg van wit vlees, vooral voor het bereiden van zulke smakelijke gerechten, maar konijn valt niet bij iedereen in de smaak in de familie, dus maak ik het niet vaak. Als je ook niet van konijn houdt, kun je ditzelfde recept gebruiken om kip te bereiden.
Met de saus van dit heerlijke gerecht kun je ook pasta serveren, voor mij spaghetti. Maar laten we het nu samen bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Middelmatig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1/2 konijn
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 glas witte wijn
- 100 g ontpitte olijven
- 250 g kerstomaatjes
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper (optioneel)
- naar smaak rode peper
Benodigdheden
- 1 Pan Antiaanbakpan
- 1 Houten lepel Houten lepel
- 1 Mes Keukenmes
Stappen
We beginnen met het fruiten van de knoflook en de rode peper in extra vierge olijfolie, wanneer de knoflook goudbruin is, voegen we het in stukken gesneden konijn toe, bruinen het aan beide kanten en blussen het daarna met de witte wijn.
Zodra de wijn is verdampt, zouten en peperen we (optioneel). We voegen nu de gehalveerde kerstomaatjes en de ontpitte olijven toe. We koken alles samen op gemiddeld vuur voor een paar minuten.
We verlengen de saus met een half glas water en dekken het af zodat we de konijnengaring kunnen voltooien, we koken op deze manier ongeveer 15 minuten. Daarna dekken we af, passen we de smaak aan met zout en peper en indien nodig koken we nog een paar minuten op hoog vuur om de saus te verminderen.
Ons konijn met kerstomaatjes en olijven is klaar om van te genieten, als we willen kunnen we nu verder gaan met het koken van de pasta, ik raad je aan spaghetti beetgaar af te gieten en, zoals ik deed, direct aan de saus van het konijn toe te voegen. Eet smakelijk
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Als je mijn recepten lekker vindt, als je hebt geprobeerd ze te maken en je wilt je ervaring met mij delen, laat dan een reactie achter.
En om altijd op de hoogte te blijven, volg me ook op mijn Facebookpagina Le Creazioni Dolci e Salate di Cris en geef een like.
