Gnocchi alla pescatora.
Eenvoudig, smakelijk en heerlijk.
De gnocchi alla pescatora is een zeer eenvoudig te bereiden en erg smakelijk gerecht, perfect voor de feestdagen, om uzelf te verwennen met een eenvoudig maar lekker gerecht, als u gasten heeft of om een vismaaltijd op de best mogelijke manier te beginnen, goed gekookt lijken ze uit de keukens van een groot restaurant te komen, vandaag leg ik uit hoe je een uitstekend gerecht op de best mogelijke manier kunt bereiden.
Probeer deze andere gnocchi 😊👇👇
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg aardappelgnocchi (zelfgemaakt of gekocht)
- 500 g mosselen
- 300 g venusschelpen
- 1 grote pijlinktvis (of 2 kleinere)
- 8 grote garnalen
- 4 langoustines
- 250 g cherrytomaatjes
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper (of chilipeper)
- q.b. peterselie
- 3 teentjes knoflook
Gereedschappen
- 2 Pannen pannen
- 1 Pan pan
Stappen
KLIK HIER om te zien hoe u gnocchi thuis kunt maken.
Reinig de mosselen door de onzuiverheden van de schelpen met een borsteltje te verwijderen, spoel alle zeevruchten goed af onder stromend water.
Spoel na het spoelen de zeevruchten (venusschelpen en mosselen) en laat ze een uurtje in water met wat zout weken.
Na een uur wat peterselie fijnhakken.
Spoel de cherrytomaatjes af en snijd ze doormidden.
Reinig de pijlinktvis.
Verwijder de kop met de tentakels, haal de ingewanden en het kraakbeen uit de zak, verwijder ook het oog in het midden van de kop (u kunt dit ook door uw visboer laten doen).
Snijd de pijlinktvis in stukjes.
Reinig de grote garnalen door het zwarte draadje op hun rug met een houten tandenstoker te verwijderen.
Na de tijd voor het weken moeten de zeevruchten worden geopend.
Verwarm in een grote pan een scheutje olie met een teentje knoflook, voeg de venusschelpen en mosselen toe, dek af met een deksel en laat de schelpen open gaan, zodra ze open zijn zet het vuur uit en zet ze opzij met hun sap.
Zet een pan met voldoende water op het vuur om de gnocchi te koken.
In een grote pan (je kunt ook de pan van de zeevruchten gebruiken, die je in een kom doet) doe je een royale scheut olie, twee teentjes knoflook en de stukjes pijlinktvis, laat een minuutje koken, voeg dan de grote garnalen toe en bak ze een moment aan beide kanten, blus dan af met witte wijn en voeg de cherrytomaatjes en de langoustines toe, kook alles snel, verwijder de knoflook, voeg wat gemalen peper of chilipeper toe en breng op smaak met zout indien nodig.
Verwijder ook de schelpen van de venusschelpen en mosselen, laat er een paar met schelp over voor de decoratie van het eindgerecht en zeef het water, voeg alles toe aan de saus samen met wat fijngehakte peterselie.
Kook de gnocchi in het kokende water dat heel lichtjes is gezouten, zodra ze boven komen drijven, wacht een minuutje en neem ze dan voorzichtig met een schuimspaan en doe ze direct in de saus, laat het geheel intrekken en smaak, voeg indien nodig wat kookwater van de gnocchi toe (meestal is dit niet nodig omdat er al water van de zeevruchten is) en schud de pan vaak om alles op smaak te brengen zonder de gnocchi te beschadigen.
Voeg meer fijngehakte peterselie toe en serveer door elk bord te versieren met de langoustine en enkele zeevruchten met de schelp.
De gnocchi alla pescatora zijn klaar om van te genieten… Eet smakelijk!
Probeer alle andere recepten met gnocchi, je vindt ze allemaal DOOR HIER TE KLIKKEN.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOK PAGINA LEUK TE VINDEN, voor u elke dag tal van recepten.
LID WORDEN DOOR HIER TE KLIKKEN BIJ MIJN FACEBOOK GROEP.KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP PINTEREST
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, U ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP UW SMARTPHONE.
En als u een van mijn recepten maakt, stuur mij dan een foto, ik zal het met plezier op mijn Facebook pagina plaatsen.
