Aardappelrol met mortadella en scamorza.

Eenvoudig, heerlijk, zeer smakelijk.

De aardappelrol met mortadella en scamorza is een zeer mooi gerecht om aan tafel te serveren, heerlijk en zeer smakelijk. Het wordt bereid met weinig en eenvoudige ingrediënten en zal een vreugde zijn voor groot en klein. Lekker zowel warm, als lauw of koud, in plakjes gesneden is het ook een uitstekend idee voor een buffet of feest.

Om deze aardappelrol gevuld met mortadella en scamorza te bereiden, zijn aardappelen het hoofdingrediënt, dus ze moeten lekker smaakvol zijn. Zoals altijd (ik ben dol op ze) heb ik de heerlijke aardappelen Le Gustose van Marchese ortofrutta gebruikt, stevige en smaakvolle aardappelen met gele schil, heerlijk op elke manier gekookt, de beste aardappelen die ik ooit heb geproefd en als je ze probeert, zul je het met me eens zijn 😉

De aardappelen Le Gustose zijn erg lekker omdat het bedrijf Marchese alleen grondstoffen van hoge kwaliteit uit hun eigen regio, Irpinia, gebruikt. Gevestigd in de stad Cervinara, in de provincie Avellino, werkt de familie Marchese deskundig in dienst van de consument in de verwerking en productie van groenten en fruit: kastanjes, aardappelen en kersen.
Altijd op zoek naar de meest authentieke producten, een manische zorg voor selectie en aandacht tijdens de distributiefase zijn altijd de nagestreefde doelen geweest.
Het bedrijf Luigi Marchese heeft zijn wortels in de meest authentieke Caudina groente- en fruittraditie: de Valle Caudina, een land rijk aan geschiedenis en gebruiken, en altijd bekend om zijn producten van gegarandeerde kwaliteit en authenticiteit. Ik raad je aan om hun producten te proberen, ze zullen je veroveren en je zult ze nooit meer willen veranderen 😉

Probeer ook:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis, Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

1.300 Aardappelen met gele schil
150 g aardappelzetmeel
2 Grote eieren
100 g geraspte parmezaan
350 g mortadella (In niet te dunne plakjes)
350 g scamorza (Of mozzarella)
q.b. extra vergine olijfolie
q.b. zout
q.b. peper
q.b. paneermeel

Gereedschappen

1 Aardappelpers
1 Pan
1 Kom
1 Houten lepel

Stappen

Was de aardappelen goed, plaats ze in een grote pan met voldoende water, kook ze ongeveer 35 minuten na het koken, na de kooktijd doe de priktest, ze moeten zacht zijn.

Zodra de aardappelen gaar zijn, giet ze af, schil ze en prak ze met het speciale gereedschap, plaats ze in een kom, voeg het aardappelzetmeel toe en meng.

Klop de eieren lichtjes en voeg ze toe aan de aardappelen, voeg ook de geraspte kaas en een scheutje olie toe en meng alle ingrediënten goed samen met een houten lepel, breng op smaak met zout en voeg een snufje peper toe, meng alles.

Nu kunnen we onze aardappelrol bereiden.
Snijd de scamorza in dunne plakjes.
Verwarm de oven voor op 180°.
Leg een vel bakpapier op het werkblad, bestrooi het met paneermeel, giet het aardappelmengsel erover en spreid het met licht geoliede handen uit tot een vierkant.
Leg de mortadella en de scamorza in plakjes over het hele oppervlak.
Rol de gehaktbrood op met behulp van het bakpapier en vorm een rol, leg de naad onder, vorm het met de handen en sluit het aan de zijkanten om te voorkomen dat de vulling tijdens het koken eruit lekt.
Bestrooi de bovenkant met paneermeel, voeg een scheutje olie toe, sluit het gehaktbrood in het bakpapier.
Plaats het dan op een bakplaat bedekt met nog een vel bakpapier en bak in het midden/onderste gedeelte van de voorverwarmde oven op 180 graden statisch gedurende 30 minuten, open op dit punt voorzichtig het bakpapier waarin het gehakt is verpakt en ga door met koken voor nog eens 5/10 minuten of totdat het gehakt goed goudbruin is op de hoogste temperatuur van de heteluchtoven.
Haal uit de oven en laat het minstens 5 minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt en serveert.
De aardappelrol gevuld met mortadella en scamorza is klaar om geserveerd te worden… Eet smakelijk!
Probeer al de andere recepten met aardappelen, je vindt ze allemaal HIER KLIKKEN.