Mariage Taart.
Het dessert voor speciale gelegenheden.
Sinds de vroege jaren ’50 is de Mariage Taart dé taart bij uitstek om de viering van bruiloften, verjaardagen en alle speciale evenementen af te sluiten. Elke banketbakkerij heeft deze mooie taarten met room en slagroom in de vitrine, versierd met een spuitzak, soms verrijkt met bosbessen of chocoladekrullen. Sindsdien is de Mariage Taart, ondanks de opkomst van modernere en verschillende desserts, nog steeds de taart die bijna alle evenementen afsluit.
Het is heel eenvoudig om thuis een mooie en heerlijke Mariage Taart te maken, je hoeft alleen maar de basis (je kunt de biscuit al de dag ervoor voorbereiden) te maken en dan alles samen te voegen, een dessert dat altijd veel voldoening geeft en iedereen voor zich wint.
Probeer ook deze heerlijke taarten 😊👇👇
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 810 personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de biscuit:
- 6 grote eieren
- 150 g bloem type 00
- 40 g aardappelzetmeel
- 180 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 vanille-essence
- 1 zakje bakpoeder
- 500 ml verse volle melk
- 2 eidooiers
- 1 ei
- 60 g maïszetmeel
- 130 g suiker
- Halve peul vanille
- 1 snufje zout
- geraspte schil van 1 citroen
- 4 eetlepels slagroom (genomen van de afwerking)
- 300 ml water
- 2 eetlepels suiker
- Halve glaasje rum of maraschino likeur (u kunt meer toevoegen naar eigen smaak)
- 500 ml verse slagroom
- 40 g poedersuiker
- 1 eetlepel koude banketbakkersroom (genomen van de vulling)
- n.v.t. bosvruchten of onbehandelde bloemen
Gereedschap
- 1 Vorm vorm 24 cm
- 1 Spuitzak spuitzak
- 1 Elektrische garde elektrische garde
- 1 Spatel spatel
- 2 Kommetjes kommetjes
- 1 Keukenmachine keukenmachine
Stappen
Klop de eieren met de suiker, een snufje zout en de vanille met de elektrische garde of in de keukenmachine tot het mengsel luchtig en romig is (ongeveer 15 minuten).
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Vet een vorm van 24 cm in.
Zodra de eieren goed zijn opgeklopt, zet de keukenmachine uit.
Zeef de bloem met het aardappelzetmeel en het bakpoeder en voeg het geleidelijk toe aan het opgeklopte eimengsel, voorzichtig roerend met een spatel van boven naar beneden om het mengsel niet te slopen.
Bak in het midden van de hete oven gedurende ongeveer 30 minuten, controleer na de baktijd in het midden met een satéprikker of het droog is. Haal uit de oven en draai de taart om op een schaal. Laat goed afkoelen. Terwijl de biscuit bakt, bereiden we de banketbakkersroom zoals beschreven door HIER TE KLIKKEN. Laat het afkoelen met de folie aan.
We bereiden de siroop door 300 ml water en 2 eetlepels suiker in een pannetje te doen, breng aan de kook en zet het vuur uit.
Klop de slagroom met de poedersuiker tot stevige pieken met de elektrische garde.
Voeg 1 eetlepel banketbakkersroom toe aan de slagroom en klop opnieuw met de elektrische garde, bedek met folie en bewaar in de koelkast.
Voeg 4 eetlepels van de net opgeklopte slagroom toe aan de banketbakkersroom, meng goed tot een gladde en romige massa.
Snijd de biscuit in 2 delen.
Voeg de likeur toe aan de siroop, proef de smaak en het alcoholgehalte, en voeg indien gewenst nog wat meer toe.
Bevochtig de basis goed met de siroop met een lepel of borstel.
Besmeer met de banketbakkersroom en strijk deze gelijkmatig uit.
Dek af met het andere deel van de biscuit en bevochtig ook deze kant met de siroop.
Zet het dessert 20 minuten in de koelkast om te stabiliseren.
Haal de taart uit de koelkast en bedek het gelijkmatig met de slagroom, ook de randen, met behulp van een spatel.
Doe de overgebleven slagroom in een spuitzak met een stervormig mondstuk en versier de bovenrand van de taart en de onderkant met mooie rozetten van slagroom, maak ook rozetten in het midden van de taart.
Zet de taart minstens 2 uur in de koelkast (ik liet hem de hele nacht staan).
Versier voor het serveren met bloemen of bosvruchten.
De Mariage taart is klaar om van te genieten, smakelijk!
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor u elke dag vele recepten.
WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN VAN MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM MIJ OP INSTAGRAM TE VOLGEN
KLIK HIER OM MIJ OP PINTEREST TE VOLGEN
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-NOTIFICATIES IN, U ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP UW SMARTPHONE.
En als u een van mijn recepten bereidt, stuur mij een foto, ik plaats het graag op mijn Facebookpagina.
