De courgetterolletjes met robiola zijn een eenvoudig, fris en smakelijk gerecht, perfect voor wie op zoek is naar een lichte en smaakvolle starter. Het recept is eenvoudig en snel, je hebt maar een paar ingrediënten en enkele minuten van je tijd nodig om een gerecht te maken dat geschikt is voor het hele gezin.
Courgettes zijn uiterst veelzijdig, dankzij hun delicate smaak zijn ze geschikt voor het bereiden van talloze recepten, van de eenvoudigste tot de meest complexe; als je van voorgerechten houdt, mag je de snelle courgettekoekjes en de gevulde courgettes met spek en scamorza niet missen, als je de voorkeur geeft aan hoofdgerechten raad ik je de pasta met courgette en spek aan of een eenvoudige risotto met courgette en spek.
Vandaag geef ik je een supersnel en fris recept perfect voor de zomer; je hoeft alleen maar de courgettes in dunne plakjes te snijden, ze te grillen en te vullen met een smakelijke vulling van robiola, extra vergine olijfolie en aromatische kruiden. Het contrast tussen de licht knapperige textuur van de courgettes en de romigheid van de vulling is zeer aangenaam en de citroenschil zorgt voor een extra frisse toets.
Het is een gerecht dat meestal door iedereen gewaardeerd wordt en naar wens kan worden gepersonaliseerd, serveer het als voorgerecht of als lichte hoofdmaaltijd of voeg het toe aan je zomerse buffet.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Kosteneffectief
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
- Stroom 151,46 (Kcal)
- Koolhydraten 3,01 (g) waarvan suikers 2,45 (g)
- Eiwitten 7,53 (g)
- Vet 12,57 (g) waarvan verzadigd 0,50 (g)waarvan onverzadigd 0,08 (g)
- Vezels 0,75 (g)
- Natrium 134,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 donkere courgettes (gemiddeld, ca. 150 g)
- 200 g robiola
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 6 blaadjes basilicum
- q.b. bieslook
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Bistecchiere
- 1 Rasp
- 1 Snijplank
- 1 Kommetje
Proceduur
Was en droog de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in dunne plakjes (ongeveer 3 mm) met een mandoline of een scherp mes.
Verwarm de bistecchiere en gril de courgettes aan beide zijden zonder olie of zout toe te voegen.
Laat ze afkoelen en voeg lichtjes zout toe.
Was de aromatische kruiden en droog ze door ze met keukenpapier af te deppen.
Meng in een kommetje de robiola met de extra vergine olijfolie, voeg de fijngehakte aromatische kruiden en de citroenschil toe, meng het mengsel goed. Proef en voeg zout en peper naar smaak toe.
Leg de gegrilde courgetteplakjes op een snijplank, smeer ze in met de met kruiden gearomatiseerde robiola-crème en rol ze op.
De courgetterolletjes met robiola zijn klaar, zet ze op een bord en zet ze in de koelkast tot het moment van serveren.
Advies
Bewaring
Je kunt de courgetterolletjes met robiola 2 dagen goed afgedekt in de koelkast bewaren.
****************
Voor advies over het maken van recepten neem contact met mij op via FACEBOOK, en als je dat wilt, volg me dan op INSTAGRAM
