Kikkererwtenhummus is een van de bekendste Midden-Oosterse recepten: een dikke crème op basis van kikkererwten en tahin (wat niet meer is dan sesampasta) heerlijk om te smeren op bruschetta of pitabroodjes.
Het is binnen enkele minuten te bereiden en er bestaan duizend verschillende versies: sommigen voegen komijn toe voor een intensere smaak, anderen maken het “lichter” en frisser met een beetje yoghurt, en zo verder. Ik stel je mijn versie voor, super eenvoudig en veelzijdig.
Maak je geen zorgen over de ingrediënten, want tahin is tegenwoordig in vrijwel elke supermarkt te vinden, maar ik heb ook de link voor de directe aankoop van degene die ik altijd koop toegevoegd. Overigens kun je het ook gebruiken om een geweldige saus te maken; het recept vind je hier.
Harissa is niet anders dan een licht pittig kruidenpoeder dat je gerust kunt weglaten of vervangen door een beetje chilipeper.
Wat kan ik nog meer zeggen… als je tijd hebt, gebruik dan gedroogde kikkererwten, anders doe zoals ik, kikkererwten uit blik zijn prima, je hoeft ze alleen maar goed af te spoelen onder stromend water.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Midden-Oosters
Ingrediënten
- 250 g kikkererwten uit blik
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 eetlepels tahin
- een derde van teentje knoflook (je kunt in plaats daarvan een snufje knoflookpoeder gebruiken, of het weglaten)
- 1/2 theelepel gerookte paprika
- 1/2 theelepel harissa (optioneel, als je van een beetje pittig houdt)
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel citroensap
Gereedschappen
- 1 Blender
Hoe een geweldige kikkererwtenhummus bereiden
Als je kikkererwten uit blik gebruikt, begin dan met ze grondig af te spoelen onder water.
Houd een eetlepel apart die je als garnering zult gebruiken.
Doe de resterende kikkererwten, olie, citroensap, tahin (meng het goed voordat je het gebruikt), zout, kruiden en gepelde knoflook zonder de binnenste kiem (als je besluit het te gebruiken) in een krachtige blender.
Blend tot je een vrij dikke crème krijgt.
Als je blender het toelaat, voeg dan een of twee ijsblokjes toe en de hummus wordt minder dik. Ik gebruik deze blender en het is gewoon fenomenaal.
Serveer in een kommetje met een scheutje extra vergine olijfolie, een snufje paprika en de resterende kikkererwten heel.
Je kunt het gebruiken om heerlijke veganistische pita’s te vullen met plakjes avocado, tomaten en babyspinazie of gewoon om te smeren op toast.
[Gesponsorde inhoud in de tekst #ad]
Bewaring
Bewaar de hummus maximaal twee dagen in de koelkast in een afgesloten container.
