Hoe de udon met groenten bereiden

• Het bereiden van dit Chinese hoofdgerecht met udon en groenten is zeer eenvoudig. Allereerst, als je geen udon kunt vinden, kun je eiwitnoedels gebruiken met dit recept.

  Wat betreft de sojasaus en oestersaus, onmisbaar voor dit soort keuken, vind je de links voor directe aankoop bij de ingrediënten. De sojasaus die ik gebruik is precies die zonder zout met de groene dop. Ik koop deze meestal op Amazon in een verpakking van 1 l omdat ik deze vaak gebruik en het is echt voordelig!

  Begin met het nemen van de groenten: maak ze goed schoon, snijd de kool in dunne reepjes, de lente-ui in ringen (ook een beetje van het groene deel) en de wortel en courgette in julienne.

  Doe ze in de wok en bak ze lichtjes aan met de arachideolie (als je die van zaden hebt is dat ook goed, maar gebruik niet die van olijven omdat de smaak te sterk zou zijn) voor een paar minuten. Voeg dan de oestersaus en de sojasaus toe en blijf nog een paar minuten koken.

  Zorg ervoor dat je geen zout toevoegt of, tenminste, proef eerst omdat deze sauzen erg zoutig zijn.

  Kook de udon in ruim gezouten water (voor de minuten raadpleeg de verpakking, want er zijn verschillende soorten) en giet ze iets al dente af in de wok. Roer goed zodat ze goed mengen met de groenten, voeg de peperoncino toe als je dat lekker vindt of een vleugje gember en serveer.