Hier ben ik met de laatste creatie van thuis: de rendierkoekjes. Ik weet het, je hebt ze waarschijnlijk al vaak gezien, maar ik wilde mijn eigen versie maken die echt huisgemaakt en toegankelijk voor iedereen is.
Als je wilt, kun je hieronder het recept bekijken met alle stappen en de links om gemakkelijk enkele nuttige ingrediënten voor de decoraties te kopen.
Oh, maak van de gelegenheid gebruik om ook naar de andere koekjesrecepten te kijken; ik laat ze hieronder achter!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 150 g boter
- 100 g fijne kristalsuiker (heel fijn)
- 1 ei
- q.b. pure chocolade
- q.b. zoute sticks (in de vorm van pretzels)
- q.b. smarties (rood)
- q.b. suikeroogjes
- 1 zakje vanilline
- q.b. sinaasappelschil
Gereedschap
- 1 Deegplank
- 1 Koelrek voor gebak
Stappen
Het voorbereiden van het deeg voor deze heerlijke rendierkoekjes is heel eenvoudig. Je hoeft alleen maar een paar kleine tips te onthouden en je koekjes zullen super krokant zijn en perfect om in een zakje of blikken doos te geven als cadeau.
Zorg er allereerst voor dat de boter goed koud is.
Maak een fontijn met de eerder gezeefde bloem en vanilline op een deegplank en voeg dan de in stukjes gesneden boter toe. Werk de ingrediënten snel met je handen tot je een zanderige massa krijgt. (Als je wilt, kun je in plaats van vanilline ook citroenschil of kaneelpoeder gebruiken).
Voeg op dit punt de suiker toe (je kunt ook poedersuiker gebruiken) en het ei op kamertemperatuur.
Kneed snel om te voorkomen dat het opwarmt en vorm een deegbal.
Laat het minstens 1 uur rusten in de koelkast, gewikkeld in folie. Ik raad ongeveer 1,5 uur aan.
Nadat de tijd verstreken is, haal je de deegbal eruit en om het deeg elastischer te maken, breek het en kneed het lichtjes opnieuw. Zorg ervoor dat het niet opwarmt, werk snel!
Rol het uit tot een dikte van ongeveer 5 mm.
Ik heb onlangs dit geweldige hulpmiddel ontdekt voor het maken van koekjes en taarten met een perfect deeg, allemaal van dezelfde dikte. Ik laat de link hier achter, zodat je een kijkje kunt nemen en, indien gewenst, direct kunt kopen.Vorm de koekjes met behulp van een ronde koekjessteker en bak ze in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 10/15 minuten en laat ze vervolgens afkoelen op een koelrek voor gebak.
Om de rendierkoekjes te versieren, smelt je de pure chocolade goed au bain-marie (als je dat niet lekker vindt, gebruik dan melkchocolade).
Breek ondertussen de zoute sticks doormidden om de gewei te maken en bereid de oogjes en rode neusjes voor.
Glaceer een voor een de bovenkant van het koekje en gebruik vervolgens een keukenpincet om de geweien, ogen en de rode neus te plaatsen. Laat goed afkoelen zodat de chocolade stolt en alle elementen op hun plaats houdt.
Gebruik ze als cadeau of voor de kerstsnacks en je zult zien hoe schattig ze zullen zijn.
Bewaart enkele dagen in een gesloten container op een koele en droge plaats.
