Italiaanse kersttaarten

• De Panpepato is een traditioneel recept van oude oorsprong, met een intense, rijke, kruidige en geurende smaak. Elke regio en familie heeft zijn eigen herinterpretatie van deze oude populaire zoetwarenbereiding.

  

• De Linzer torte (of Linzer taart) is een zachte en geurige taart uit Zuid-Tirol, die je zal veroveren met zijn smaak. Een klassieker in de Italiaanse keuken, ideaal voor de winterfeestdagen in de Oostenrijkse en Tiroler traditie (Trentino Zuid-Tirol).

  

• De Genovese Pandolce is een traditioneel kerstrecept uit Ligurië. Het wordt tegenwoordig het hele jaar door gegeten. Een taart met een kruimelige textuur, geurend en rijk aan aroma’s, snel te bereiden. Een grote zandkoek met een overvloedige vulling.

  

• De Zelten is een kersttaart met gedroogd fruit en gekonfijt fruit, typisch voor Trentino Zuid-Tirol, de Tiroler en Südtirol traditie. Heerlijk! Dit is het originele recept van mijn familie, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.

  

• De eenvoudige Panettone is huisgemaakt en wordt bereid zonder mixer (planeetmenger). Het deeg is met olie, gemakkelijk en snel te maken. Je moet alleen geduld hebben voor de lange rijstijden, belangrijk om het grote gerezen gebak lichter en zachter te maken.

  

• Een Pandoro taart die thuis wordt gemaakt, eenvoudig maar met een uitstekend resultaat. Zelfs zonder de klassieke vorm is het mogelijk om een zachte en geurige taart te krijgen, perfect om tijdens de feestdagen op tafel te zetten.

  

• De zachte Venetiaanse focaccia (Veneziaans) is een groot gerezen gebak, een kruising tussen de Panettone en de Pandoro. In Veneto wordt het ook wel “fugassa” of “fugassin” genoemd en het wordt voornamelijk gegeten met Pasen en Kerstmis. Het is een complex gebak dat een lange rijstijd vereist.

  

• De gevlochten melkkegel is een groot gerezen gebak dat eenvoudig te maken is. Geweldig als zoet brood voor het kerstontbijt en de feestdagen. Heerlijk om te dopen in melk of thee. Deze bereiding is zonder gewone bloem, zonder suiker, met honing en bloem type 1.

  

• De boekweitkoekjes zijn heerlijke rustieke koekjes om te genieten bij het ontbijt of de thee of warme chocolademelk. Leuk om te maken met kinderen, vermakelijk en lekker. Gekruid met allerlei aroma’s en gevuld met een bosbessenjam, geven ze hun beste.

  

• De Kipferl koekjesl of vanille croissants (Vanillekipferl) zijn een klassieke Tiroler lekkernij (Südtirol), misschien wel het beroemdste Oostenrijkse kerstkoekje.