Een zeer eenvoudig hoofdgerecht maar rijk aan smaak, dat in enkele minuten wordt bereid en heerlijk is bij elke gelegenheid. Kipfilet met artisjokken en spek, zachte stukjes gebakken in een pan, met een smakelijke saus op basis van verse artisjokken en blokjes gerookt spek. Het recept is heel eenvoudig, de artisjokken worden gekookt, schoongemaakt en in plakjes gesneden, en toegevoegd aan de kipfilet, gebakken met het spek en een scheutje olie. Probeer dit gerecht, het is snel maar echt smakelijk!
Hier zijn nog wat ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 354,90 (Kcal)
- Koolhydraten 9,52 (g) waarvan suikers 0,69 (g)
- Eiwitten 49,95 (g)
- Vet 13,54 (g) waarvan verzadigd 4,46 (g)waarvan onverzadigd 7,80 (g)
- Vezels 4,03 (g)
- Natrium 805,84 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 350 g kipfilet
- 3 artisjokken
- 70 g gerookt spek (of zoet, in blokjes)
- 1 teentje knoflook
- peterselie
- rijstbloem (of bloem 00)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- 2 Pannen
- Kom
- Snijplank
Voorbereiding
Reinig de artisjokken door de buitenste bladeren, de punten en eventueel pluis binnenin te verwijderen. Snijd ze in partjes en dompel ze onder in een kom met water en citroensap, zodat ze niet verkleuren.
Als je ook de stelen hebt, schil ze en snijd ze in dunne plakjes.
Kook de artisjokken in een pan, met een scheutje olie, een teentje knoflook en een snufje zout, ongeveer 10 minuten, of tot ze zacht zijn (1). Om het koken te vergemakkelijken en ze zachter te maken, giet je een beetje heet water op de bodem.
Maak de kipfilet schoon door botjes en peesjes te verwijderen, snijd het in stukjes en haal het door de rijstbloem.
Doe het in een andere pan, samen met het spek en een scheutje olie. Bak het enkele minuten op hoog vuur (2).
Voeg een scheutje heet water (of bouillon) toe, om de saus romiger en gebonden te maken, voeg dan de eerder gekookte artisjokken toe (3).
Meng, breng op smaak met zout en peper, en ga nog een paar minuten door, totdat het vlees gaar is. Voeg op het einde een handvol gehakte peterselie toe.
De kipfilet met artisjokken en spek is klaar, zacht en smaakvol, je hoeft het alleen nog over te brengen op een schaal en op tafel te zetten.
Adviezen en opmerkingen
Je kunt 3 kleine artisjokken gebruiken of 2 ‘mammole’. Buiten het seizoen kun je ook diepgevroren artisjokken gebruiken.
Je kunt spek gebruiken, gerookt of zoet, speck of gekookte ham.
Pas de kooktijden aan, afhankelijk van de grootte van de stukjes, maar probeer in ieder geval niet te lang te koken, anders wordt het vlees droog.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat kan ik gebruiken in plaats van kipfilet?
Je kunt het vervangen door andere delen van de kip, zonder huid en botten (zoals de bovenbouten of de drumsticks). Of je kunt kalkoenborst gebruiken.
