Cannelloni ricotta en spinazie, een eenvoudig te maken en heerlijk hoofdgerecht, perfect om de tafel te verrijken tijdens de feestdagen. Een kleine opmerking, ik vind het leuk om de cannelloni te maken met verse bladerdeeg, in dit geval gekocht vanwege tijdsredenen. Maar je kunt ook kant-en-klare cannelloni gebruiken die je in de winkel vindt, waarbij je de kooktijden aanpast. Om dit recept iets specialer te maken, heb ik de helft van de spinazie gepureerd met de afgekoelde bechamelsaus en we vonden het eindresultaat geweldig, dus ik stel voor om het zo te maken zoals ik heb gedaan. Hieronder laat ik je andere ideale recepten voor de feestdagen met verse pasta zien en, verderop, beantwoord ik de meest gestelde vragen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten
- 350 g spinazie, gekookt, gekookt (ongeveer 600 g rauwe spinazie)
- 6 bladen bladerdeeg
- 250 g ricotta
- 500 ml bechamelsaus
- 80 g kaas (geraspt)
- 10 g grof zout (voor de spinazie)
- 100 g mozzarella voor pizza
- 1 ei (medium)
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
- 1 Spuitzak
- 1 Kom
- 1 Staafmixer
Stappen
Om de Cannelloni ricotta en spinazie te maken, kook eerst de spinazie en laat ze goed uitlekken, knijp ze uit. Laat ze afkoelen. Voeg de helft ervan toe aan de ricotta, het ei, de helft van de geraspte kaas en meng goed. Je kunt een snufje zout toevoegen.
Ondertussen kun je ook de bechamelsaus bereiden, volgens mijn recept als je dat wilt. Ook deze moet goed afkoelen. Voeg het toe aan de resterende helft van de spinazie in de kom van de keukenmachine of in een glas. Pureer tot een gladde crème.
Bereid de cannelloni door het deegblad in de breedte doormidden te snijden en elke helft te vullen met het ricotta- en spinaziemengsel. Rol het deeg op zichzelf en herhaal om de andere cannelloni te vormen.
Spreid een dunne laag bechamelcrème over de bodem van de ovenschaal. Leg de cannelloni erin, garneer met de mozzarella en de resterende geraspte kaas en bak in het midden van de oven op 180° gedurende 20-25 minuten, tot er een onweerstaanbare goudbruine korst ontstaat.
Laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert. De cannelloni ricotta en spinazie kunnen ook van tevoren worden bereid en ingevroren, daarna direct worden gekookt, of maximaal 24 uur rauw in de koelkast worden bewaard.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik de bechamelsaus vervangen?
Je kunt een room van melk en ricotta maken door de ingrediënten geleidelijk toe te voegen tot je de gewenste consistentie bereikt, terwijl je later de gekookte spinazie toevoegt.
