De vegetarische bonensalade is een uitstekende lichte en smakelijke vervanger voor elk vleesgerecht.
Zeer voedzaam maar fris, als je geen gedroogde bonen wilt gebruiken kun je altijd de ingeblikte nemen, die zijn heel goed als je op de kwaliteit let.
Ik raad je aan, ook als ik ze koop, zoek ik altijd naar die in glazen potten die een hogere kwaliteit hebben, dan kan ik afzien van het gebruik van gedroogde, anders geef ik de voorkeur aan de gedroogde omdat ik weet wat ik heb gekocht en weet wat ik op tafel krijg.
Met een paar seizoensgebonden ingrediënten heb je een rijke salade om mee te nemen naar het strand of naar kantoor of gewoon om ’s avonds te eten.
Wist je dat bonen erg rijk zijn aan complexe koolhydraten, dat wil zeggen de goede, en helpen om het cholesterolgehalte te verlagen?
WIST JE DAT:
Hierboven, waar de loep zich bevindt, klik je op “ZOEKEN”🔎, je kunt het ingrediënt schrijven dat je vindt als je de koelkast opent, of uit je voorraadkast, je hebt de mogelijkheid om honderden recepten binnen te gaan met het ingrediënt dat je hebt gekozen.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.
Nieuwsgierig? Laten we samen gaan ontdekken direct na de foto hoe je altijd de vegetarische bonensalade bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de vegetarische bonensalade
- 200 g gedroogde borlottibonen (of in blik (400g))
- 100 g cherrytomaten
- 50 g bleekselderij
- 40 g rode ui
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 snufjes zout
- 1 takje basilicum
- 1 wortel
- 1 komkommer
Bereiding vegetarische bonensalade
Als je gedroogde bonen gebruikt, bereid dan de vegetarische bonensalade door ze de avond ervoor te weken.
Spoel ze de volgende ochtend af en kook ze volgens de aangegeven tijd op de verpakking, koel ze dan af onder koud stromend water.
Doe de bonen in een slakom en breng ze op smaak met zout en extra vierge olijfolie.
Verwijder de draden van de bleekselderij en snijd deze in dunne plakjes, voeg ze toe aan de bonen.
Snijd de ui in dunne plakjes en als je ook wortels gebruikt, schil ze en snijd ze in zeer dunne plakjes.
Halveer of verdeel de cherrytomaten in vier en scheur de basilicumblaadjes in stukjes.
Meng alles in de slakom, voeg zout en balsamicoazijn toe.
Dek de slakom af en zet deze minstens 30 minuten in de koelkast om op smaak te komen voordat je het serveert en..
EET SMAKELIJK
Hoe bewaar je de vegetarische bonensalade
Je kunt de bonensalade 2 dagen bewaren in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte container.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME.
