DE couscous met groenten en erwten is een lichte maaltijd ideaal voor elke gelegenheid, zowel koud als warm, en met zowel zomerse als winterse groenten krijg je elke keer een smaakvolle maaltijd zonder al te veel schuldgevoelens.
Schrijf je in op mijn kanaalWHATSAPP en schakel de meldingen in
Je kunt de groenten gebruiken die je het lekkerst vindt en zowel rauw als gekookt combineren of het alleen met gekookte groenten maken zoals in dit geval, je zult zien dat elke keer het gerecht snel op is, bovendien is het een vegetarisch gerecht, prima voor wie geen vlees wil eten of een dieet zonder eiwitten volgt.
Wist je dat couscous wordt gemaakt door het stomen van korrels van harde tarwegries en afkomstig is uit Noordwest-Afrika.
Een koolhydraat dat diep geworteld is in de Siciliaanse culinaire traditie, couscous is er in fijne, middelgrote en grove korrel (mijn favoriet).
En dan wordt de originele couscous gemaakt met harde tarwegries maar tegenwoordig vinden we het met gries van andere granen zoals gerst of sorghum.
WIST JE DAT:
Hierboven, waar de lens staat kun je erop klikken op “ZOEK”🔎, je kunt het ingrediënt dat je in de koelkast of je voorraadkast vindt invoeren, je krijgt toegang tot honderden recepten met het ingrediënt dat je hebt gekozen.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.
Hieronder laat ik je andere heerlijke recepten met couscous zien en dan gaan we meteen onder de foto ontdekken hoe je de couscous met groenten en erwten bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de couscous met groenten en erwten
- 250 g gekookte couscous (voorgekookt)
- 400 ml groentebouillon
- 1 rode paprika
- 2 wortels
- 2 courgettes
- 100 g erwten (vers of diepvries)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- 1 takje basilicum
Bereiding couscous met groenten en erwten
Bereid de couscous met groenten en erwten voor door met de groenten te beginnen: was, droog en trim de courgettes en wortels.
Schil de wortels en snijd ze samen met de courgettes in de lengte in 4 delen en daarna in stukjes.
Verwijder de steel van de paprika, verwijder de zaden en witte draden en snijd het in reepjes en daarna in stukjes.
Bak de groenten in een pan met 2 eetlepels olie samen met de verse of diepvries erwten voor een paar minuten.
Voeg een paar eetlepels water toe en kook de groenten tot ze zacht maar nog heel zijn.
Zout aan het einde van het koken en laat afkoelen.
Breng intussen de bouillon aan de kook.
Doe de couscous in een kom, bedek het met de kokende bouillon, sluit af met plasticfolie en laat het absorberen.
Zodra de couscous de bouillon heeft opgenomen, maak je het los met een vork en breng je het op smaak met zout en 2 eetlepels olie.
Voeg de inmiddels afgekoelde groenten toe, meng goed en strooi er wat verbrokkelde basilicumblaadjes over.
Serveer de couscous op kamertemperatuur of koud uit de koelkast en..
EET SMAKELIJK
Hoe bewaar je de couscous met groenten en erwten
Je kunt de couscous met groenten en erwten maximaal 1 dag in de koelkast bewaren.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME.
