De ricotta gnocchi met courgette crème zijn licht en smaakvol, en met de courgette crème zul je zien hoe heerlijk het is. Slechts een paar simpele ingrediënten voor een hoofdgerecht om je vingers bij af te likken.
De gnocchi bevatten naast aardappelen ook ricotta , waardoor ze zo licht zijn als een wolk. Met de delicate courgette saus worden ze iets unieks, we zijn letterlijk verliefd geworden op deze gnocchi.
Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebook Pagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
Hieronder geef ik je andere lekkere gnocchi-recepten om bij elke gelegenheid te proberen, en dan gaan we direct onder de foto ontdekken hoe je de ricotta gnocchi met courgette crème bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 497,63 (Kcal)
- Koolhydraten 53,82 (g) waarvan suikers 1,48 (g)
- Eiwitten 25,45 (g)
- Vet 22,48 (g) waarvan verzadigd 10,09 (g)waarvan onverzadigd 5,71 (g)
- Vezels 8,75 (g)
- Natrium 1.350,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 425 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de ricotta gnocchi met courgette crème
- 400 g aardappelen
- 350 g ricotta
- 1 ei
- 150 g bloem
- 1 snufje zout
- 3 courgettes
- 2 snufjes zout
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 takje peterselie
Hoe bereid je de ricotta gnocchi met courgette crème
Bereid de ricotta gnocchi en courgettes door de aardappelen met schil te koken tot ze erg zacht zijn, en pers ze dan warm door de aardappelpers die de schil zal vasthouden.
Laat de aardappelen afkoelen en ondertussen laat de ricotta uitlekken uit het bewaarserum.
Zodra de aardappelen afgekoeld zijn, meng ze in een kom met de ricotta, het ei en de bloem, en voeg een beetje zout toe.
Stort het mengsel op het werkblad en werk het snel, vorm dan worstjes net iets dikker dan een vinger en snijd het in stukjes.
Bestrooi ze met een beetje bloem.
Ondertussen kook de courgettes in een grote pan met heel weinig olie in dunne plakjes voor 10 minuten, voeg zout toe en pureer de courgettes met de peterselie en geraspte kaas.
Zodra de courgettecrème klaar is, zet een pan met ruim licht gezouten water op het vuur en kook de gnocchi voor een paar momenten tot ze boven komen drijven.
Giet ze af met een schuimspaan direct in een pan waar je de courgettecrème warm hebt gehouden, en roer alles een paar momenten door, breng voor het serveren op smaak met vers gehakte chilipeper en..
EET SMAKELIJK
Bewaren van ricotta gnocchi en courgettes
De gnocchi kunnen maximaal 1 dag in de koelkast bewaard worden en je kunt ze zowel in de pan als in de magnetron opwarmen
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt bekijken, kun je teruggaan naar HOME.
