De Mezze Maniche Ham en Aubergines maakte ik een paar dagen geleden toen ik haast had en aubergines moest gebruiken en een flinke hoeveelheid gekookte ham die smeekte om gebruikt te worden, dus dacht ik, laten we een romige pasta maken die, als er iets overblijft, we eenvoudig kunnen gratineren in de oven door wat kaas toe te voegen? En daar is het dan, het resultaat? Helaas bleef er niets over, want het was zo lekker dat ze een tweede keer namen, een echt eenvoudig pastagerecht dat in dezelfde tijd kookt als de pasta, dus waar wacht je nog op?
Als je dol bent op hoofdgerechten met groenten, hier is de pasta courgette en salami en de pasta met saus met courgette, eenvoudig te maken en zeer smakelijk.
Laten we ontdekken hoe de pasta met aubergines en ham wordt bereid direct na de foto zoals altijd!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de Mezze Maniche Ham en Aubergines
- 320 g mezze maniche rigate
- 2 ovale zwarte aubergines
- 120 g gekookte ham
- 100 g verse smeerkaas (zoals philadelphia of robiola)
- 50 ml melk
- 1 teentje knoflook
- 2 snufjes zout
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Hoe bereiden we de Mezze Maniche Ham en Aubergines
Bereid de mezze maniche ham en aubergines door te beginnen met de aubergines, was ze, snijd de uiteinden eraf en snijd ze eerst in plakken en vervolgens in reepjes.
Snijd de reepjes in stukjes en in een grote pan bak je het hele en geplette teentje knoflook in de olie.
Voeg na enkele ogenblikken de aubergines toe en laat ze op laag vuur koken, vaak roerend.
Zet ondertussen een pan met ruim licht gezouten water op het vuur om de pasta te koken.
Als de aubergines zacht maar niet goudbruin zijn, verwijder dan het teentje knoflook, zout en voeg de smeerkaas toe.
Roer om het te laten smelten, voeg melk toe om het romiger te maken, als alternatief kun je een soeplepel kookwater van de pasta zelf toevoegen.
Voeg de gekookte ham in blokjes toe en zodra de pasta gaar is, giet je deze af in de pan met de saus.
Laat de mezze maniche met aubergines een paar ogenblikken op smaak komen en corrigeer indien nodig het zout.
EET SMAKELIJK
Bewaren van mezze maniche ham en aubergines
Als er iets overblijft, kun je het 1 dag in de koelkast bewaren en dan wat mozzarella en geraspte kaas toevoegen en het 10 minuten in de oven gratineren.
Andere recepten
Als je andere recepten wilt zien, kun je teruggaan naar HOME.
