Mini muffins met cacao, met suikerparels en zeer weinig ingrediënten.
Een ideaal recept om te maken wanneer je weinig ingrediënten hebt en snel een tussendoortje wilt bereiden.
Ze zijn gemakkelijk en heerlijk te maken en bevatten geen boter, maar wel yoghurt en zonnebloemolie, waardoor de muffins dagenlang zacht blijven en je ze gerust op kamertemperatuur kunt bewaren, misschien in een luchtdichte verpakking.
Hieronder geef ik je verschillende ideeën om veel lekkere en smaakvolle muffins te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g bloem 00
- 75 g suiker
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 30 g zonnebloemolie
- 1 ei
- q.b. citroenschil (geraspt)
- 125 g yoghurt (wit, zoet of light)
- 6 g bakpoeder voor gebak
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Rasp
- 1 Muffinvorm
- 10 Papieren vormpjes
- 1 Spuitzak
- 1 Theelepel
- 1 Garde
Stappen
Om de mini muffins met cacao te maken, klop je het ei met de suiker gedurende twee minuten.
Voeg de zonnebloemolie toe en roer.
Voeg vervolgens de yoghurt toe terwijl je blijft roeren.
Voeg op dit punt de bakpoeder en de bloem in één keer toe aan het mengsel.
Rasp de schil van de biologische citroen direct in de kom, in de gewenste hoeveelheid.
Voeg de cacao toe en meng de ingrediënten tot je een homogeen en vrij dik mengsel krijgt.
Mijn tip om minder te morsen en geen beslag te verspillen is om het in een spuitzak te doen.
Zodra het erin zit, bekleed je de muffinvorm met geschikte papieren vormpjes en knip je de punt van de spuitzak af.
Giet het beslag tot 3/4 van het vormpje en ga door tot alle vormpjes gevuld zijn.
Als je geen muffinvorm hebt, kun je twee of drie papieren vormpjes samen gebruiken voordat je ze vult.
Versier met suikerparels.
Bak in een voorverwarmde ventilatoroven op 180° gedurende 20 minuten.
Doe de satéprikkerproef om te controleren of ze gaar zijn en als wanneer je hem erin steekt droog terugkomt, zijn de muffins klaar.
Laat ze afkoelen voordat je ervan geniet.
