De fluwelen soep van borlottibonen of bonencrème is een typisch winterse comfortfood die ook ons hart verwarmt, je kunt het ook van tevoren bereiden en opwarmen wanneer je zin hebt om het te eten, ik doe dat altijd en met dat excuus eet ik het de ene dag ja en de andere ook omdat ik het echt heerlijk vind.
Er zijn maar weinig ingrediënten nodig en in deze periode waarin de verse bonen te vinden zijn, is het veel eenvoudiger om het te bereiden omdat ze geen weken nodig hebben en veel sneller koken dan de gedroogde.
Uiteraard geef ik je het recept om het met de gedroogde bonen te bereiden omdat ik weet dat niet iedereen zin heeft om de verse te halen en te pellen, hoewel het zeker smaak oplevert.
Laten we het recept meteen na de foto ontdekken zoals altijd, maar bekijk hier beneden eerst hoeveel andere ideeën met bonen er op mijn blog staan!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de fluwelen soep van borlottibonen
- 200 g borlottibonen (gedroogd)
- 1 ui
- 1 wortel
- 2 stengels selderij
- 1 tomaat
- 200 ml groentebouillon
- 2 teentjes knoflook
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes peper
- 1 takje rozemarijn
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Snelkookpan
- 1 Kookpan
- 1 Staafmixer
- 1 Keukenweegschaal
Bereiding van de fluwelen soep van borlottibonen
Bereid de fluwelen soep van borlottibonen door de avond ervoor de borlottibonen in veel koud water te weken.
Als je verse bonen gebruikt, is deze stap niet nodig.
Kook de volgende ochtend de bonen, ik gebruik de snelkookpan om het sneller te maken en vanaf het fluitsignaal laat ik ze 17 minuten koken, dan zeef ik de bonen en bewaar het kookwater.
Als je de bonen in een gewone pan kookt, kook ze dan 3/4 van de totale kooktijd, omdat ze doorgaan met koken om de fluwelen soep te maken.
Hak ui, wortel en selderij fijn samen met de teentjes knoflook en fruit ze in een hoge pan met de extra vergine olijfolie.
Zodra het fruitmengsel transparant begint te worden, voeg de bonen toe, zout, peper en laat een paar minuten smaak krijgen.
Voeg de tomaat in kleine stukjes toe, bedek alles met het kookwater van de bonen, zet het vuur lager, dek af met het deksel en laat de bonencrème 15 minuten sudderen.
Controleer de consistentie van de bonen en als ze zacht zijn, kun je de fluwelen soep van bonen pureren door een beetje warme bouillon toe te voegen.
Anders ga je zonder te pureren nog eens 15 minuten verder met koken en pureer je aan het eind door bouillon toe te voegen als je ziet dat alles uitdroogt.
Eenmaal klaar, breng de fluwelen soep van bonen op smaak met een scheutje rauwe extra vergine olijfolie, de rozemarijnblaadjes en, als je dat lekker vindt, ook een snufje chilipeper en..
EET SMAKELIJK
Bewaren van de fluwelen soep van borlottibonen
De bonencrème blijft 3 dagen goed in de koelkast in een luchtdichte container.
Je kunt de fluwelen soep invriezen in een geschikte container en vervolgens laten ontdooien voordat je het op het fornuis opwarmt.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
