Het gezoete pompoen recept kwam in me op toen ik op zoek was naar wat te doen met de overvloedige pompoen die dit jaar in de tuin van mijn dochter groeide. Omdat ik al veel pompoenrecepten had gemaakt, wilde ik iets zoets maken, niet de gebruikelijke cake of taart. Dus nam ik een kijkje in een oud Spaans receptenboek dat van mijn lieve oma was. En daar was het recept voor deze gezoete pompoen, precies zoals ik me herinnerde uit mijn kindertijd, zoet op de juiste manier, gekruid en smakelijk, ideaal om een avond zoet af te sluiten zonder iets te zwaars of belastends, jullie moeten het ook proberen.
Gezoete pompoen kan minstens 4 maanden in de voorraadkast worden bewaard en is perfect om een avond zoet af te sluiten. Wij hebben wat chili toegevoegd, maar als je geen licht pittige noot wilt (het past perfect in contrast met het zoete), kun je het weglaten en ook wat kaneelpoeder toevoegen voordat je het in de potten doet.
Hieronder laat ik je nog wat smakelijke zoetigheden zien en dan gaan we na de foto ontdekken hoe je de gezoete pompoen bereidt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Dagen
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 153,67 (Kcal)
- Koolhydraten 39,63 (g) waarvan suikers 34,02 (g)
- Eiwitten 1,47 (g)
- Vet 0,18 (g) waarvan verzadigd 0,09 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 0,82 (g)
- Natrium 5,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de maceratie
- 1 kg pompoen (gewicht schoongemaakt)
- 150 ml water
- 100 ml witte wijnazijn
- 200 g suiker
- 250 ml water
- 1 kruidnagel
- 1 chilipeper
- 4 eetlepels citroensap
Gereedschappen
- 1 Kom
- 2 Potjes van 350 g
- 1 Pan
Bereiding van het gezoete pompoenrecept
Begin het recept voor gezoete pompoen met het schoonmaken van de pompoen. Verwijder de schil, de zaden en de interne draden. Snijd het vervolgens in stukjes van 2 cm. Was het daarna heel goed.
Meng in een kom water en azijn en leg de pompoenstukjes erin om minstens 5 uur te macereren.
Haal de pompoen eruit, spoel het meerdere keren af en droog het met een schone doek.
Maak intussen een siroop met water, suiker en kruiden en voeg de pompoenstukjes toe zodra de suiker goed is opgelost.
Zodra het opnieuw kookt, verlaag het vuur en laat de gezoete pompoen minstens 45 minuten koken, waarbij je af en toe de gaarheid controleert.
Geleidelijk zal de siroop indikken en de pompoen wordt mooi glanzend en zacht, maar het moet intact blijven en niet breken.
Niet roeren om de pompoen niet te breken. Na de tijd steek je een paar stukjes pompoen met een tandenstoker; als dit er gemakkelijk doorheen gaat, is je gezoete pompoen klaar.
Giet alles in gesteriliseerde potten, sluit ze onmiddellijk en draai de potten om.
Door dit te doen, creëer je een vacuüm en kun je de gezoete pompoen 4 maanden in de voorraadkast bewaren.
Laat minstens 10 dagen rusten voordat je ervan geniet en..
SMULLEN MAAR
hoe de gezoete pompoen te bewaren
De pompoen kan 4 maanden in de voorraadkast worden bewaard. Eenmaal geopend, bewaar het potje ongeveer een week in de koelkast.
Varianten
Je kunt een kaneelstokje toevoegen aan de siroop en deze eruit halen voordat je het in potten stopt.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
