De kikkererwten in rustieke vleessaus zijn ook uitstekend voor het hergebruiken van restjes geroosterd of zelfs gekookt vlees.
Ik heb de borstpunt gebruikt, die ik samen met de kikkererwten heb gekookt, en het resultaat was werkelijk geweldig, om je vingers bij af te likken en de saus op te deppen met brood.
Een gerecht dat wat langer moet koken, maar niet moeilijk is om te maken. Je hebt alleen een pan met een dikke bodem nodig of nog liever een aardewerken pan om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken.
Als je kikkererwten lekker vindt, kun je de kikkererwtencrème proberen, een heel eenvoudig vegan recept, en als je nog kikkererwten over hebt, probeer dan deze balletjes. Dan is de kikkererwten cacciucco echt heerlijk in dit koude weer.
Ben je nieuwsgierig? Ontdek hoe je de kikkererwten in rustieke vleessaus maakt direct na de foto zoals altijd!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de kikkererwten in rustieke saus
- 200 g gedroogde kikkererwten
- 300 g rundvlees (borstpunt)
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 400 g tomatenpuree
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes zwarte peper
- 1 eetlepel peterselie
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Aardewerken pot
- 1 Houten lepel
Bereiding van kikkererwten in rustieke saus
Bereid de kikkererwten in rustieke saus door de kikkererwten de avond ervoor in ruim koud water te weken.
Ik heb tussen de ingrediënten de kikkererwten aangeraden die wij thuis gebruiken, ze zijn echt heel lekker, houden goed stand tijdens het koken en vallen niet snel uit elkaar.
Giet ze de volgende ochtend af en spoel ze goed af.
In een aardewerken pot of een pan met dikke bodem bak je de grof gehakte groenten in de olijfolie tot ze bijna doorschijnend zijn.
Voeg de tomatenpuree, een glas water toe en laat het 10 minuten koken.
Verwijder ondertussen het bot van de borstpunt en snijd het in stukjes van ongeveer 2 cm.
Doe de kikkererwten en het vlees in de pot en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de saus, laat het aan de kook komen, zet het vuur lager, dek af met het deksel en laat het minstens 1 uur koken.
Controleer af en toe en roer, voeg indien nodig enkele lepels heet water toe om te voorkomen dat het aanbrandt.
Wanneer alles gaar is, verwijder het deksel, verhoog het vuur en als de saus te vloeibaar is, laat het indikken.
Serveer met lekker brood om de saus op te deppen!
Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA achter als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, gewoon een vind-ik-leuk achterlaten.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE kanaal om onze video’s te bekijken.
Bewaren van kikkererwten in rustieke vleessaus
De kikkererwten in rustieke vleessaus kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Je kunt de kikkererwten in saus invriezen en dan ontdooien op kamertemperatuur voordat je ze opwarmt, ook in de magnetron.
Varianten
Als je overgebleven gekookt of geroosterd vlees hebt, kun je het in stukjes snijden en halverwege de kooktijd aan de pot toevoegen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar de HOME.
Kan ik de borstpunt vervangen?
Ja, je kunt het vervangen door een ander stuk vlees dat geschikt is voor lang koken, zoals stoofvlees bijvoorbeeld.
