De vleescannelloni van oma, een onfeilbaar recept, heb ik deze keer gemaakt met crêpes in plaats van eierpasta.
Ik vind ze lichter en veel smakelijker, misschien omdat mijn oma ze altijd met crêpes maakte terwijl mijn opa altijd klaagde dat het geen cannelloni waren.
Ik was klein en ik herinner me nog steeds elke zondag dezelfde discussie aan tafel, maar na het klagen at hij ze met smaak op en zei dat ze deze keer echt goed waren gelukt, maar de zondag daarvoor had hij hetzelfde gezegd!!
Als je van cannelloni houdt, laat ik hieronder meer smakelijke ideeën achter om ze te bereiden en dan
gaan we ontdekken hoe je de vleescannelloni van oma bereidt direct na de foto zoals altijd!!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de vleescannelloni van oma
- 12 crêpes
- 300 g gemalen rundvlees (van rund)
- 200 g varkensvlees (gemalen)
- Half witte ui
- 60 g Parmezaanse kaas DOP
- 180 g scamorza (of provola)
- 1 glas witte wijn
- 2 snuifjes zout
- 2 snuifjes peper
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 500 g bechamel
Gereedschappen
- 1 Koekenpan voor crêpes 18/20 cm
- 1 Bakvorm voor oven
- 1 Koekenpan hoog
Hoe maak je de vleescannelloni van oma
Om de vleescannelloni van oma te bereiden, maak je eerst de crêpes volgens mijn recept.
Als alternatief kun je eierpasta maken of kant-en-klare droge cannelloni nemen.
Nu ga je aan de slag met de vulling, bak in een ruime koekenpan de zeer fijngehakte ui tot deze glazig is en voeg dan het rundvlees en het varkensvlees toe.
Roer om op smaak te brengen en laat een paar minuten bruin worden, blus dan af met de wijn en laat goed verdampen.
Breng op smaak met zout en peper en kook gedurende 15 minuten, vaak roerend.
Ondertussen maak je de bechamel klaar en zet opzij.
Wanneer het vlees lauw is, voeg je de geraspte kaas en de in blokjes gesneden scamorza toe, meng goed en voeg ook een paar eetlepels bechamel toe.
Verwarm de oven voor op 220°C en bedek de bodem van een ovenschaal met een beetje bechamel.
Vul elke crêpe door de vleessaus over het hele oppervlak te verspreiden, rol de vleescannelloni van oma op en plaats ze dicht bij elkaar in de ovenschaal.
Verdeel de resterende bechamel over de bovenkant, een snufje geraspte kaas en een paar klontjes boter.
Bak gedurende minstens 40 minuten op de middelste plank van de oven, controleer dat ze niet te donker worden aan de bovenkant.
Als dat gebeurt, kun je de schaal bedekken met aluminiumfolie.
Haal de vleescannelloni van oma, eenmaal gaar, uit de oven, laat 10 minuten rusten voordat je ze op tafel zet.
Wacht, voordat je weggaat laat ik mijn FACEBOOKPAGINA achter als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, geef gewoon een like.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-kanaal voor onze video’s.
Dit artikel bevat gesponsorde links IconA Amazon
Bewaren van vleescannelloni van oma
De vleescannelloni kunnen 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Je kunt de cannelloni invriezen en ze vervolgens op kamertemperatuur ontdooien voordat je ze 15 minuten op 150°C in de oven verwarmt.
Varianten
Je kunt ze bereiden met vers gekookte eierpasta, die je op een doek laat drogen voordat je ze vult en oprolt.
Je kunt het vlees met rode wijn blussen.
Als je dat liever hebt, kun je fior di latte mozzarella gebruiken.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
