Mijn vegetarische hamburger is een uitstekende keuze voor wie gezond wil eten zonder concessies te doen aan de smaak.
Een broodje zoals die van de fastfoodketens, maar vegetarisch, gezond, thuis gemaakt met verse groenten.
Geschikt ook voor veganisten omdat er zelfs geen eieren in zitten, je kunt de groenten variëren of toevoegen naar wens.
Hoe dan ook een heerlijk en snel te bereiden tweede gang, voor wie van fastfood houdt maar het zonder vlees kan.
Altijd thuisgemaakt, dus in deze periode dat we op dieet zijn, probeer deze vegetarische hamburger en ik moet zeggen dat je verrast zult zijn hoe lekker ze zijn, en dan kun je ze in de koelkast bewaren voor 2 dagen en in de vriezer zelfs maanden, zowel rauw als gekookt, dus beter dan dit?
Laten we meteen na de foto ontdekken hoe je het recept maakt zoals altijd!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de vegetarische hamburger
- 1 Broccoli
- 1 Wortelen
- 1 Aardappel
- 4 eetlepels Aardappelzetmeel
- 3 snufjes Zout
- q.b. Zwarte peper
- q.b. Extra vergine olijfolie
- 1 teentje Knoflook (of knoflookpoeder)
- 2 theelepels Peterselie
- q.b. Oregano
- 1 eetlepel tomatenpuree
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- 1 Hamburgerpers
- 1 Pan
Bereiding vegetarische hamburger
Om de vegetarische hamburger te bereiden, begin met het wassen van de groenten, schil de wortelen en aardappelen, en snijd de romanesco broccoli in roosjes.
In een pan geschikt voor stomen, leg twee vingers water, plaats het stoommandje en kook eerst de romanesco broccoli gedurende 5 minuten, niet langer, het moet gaar maar knapperig zijn.
Haal de broccoli eruit en voeg de in stukken gesneden wortelen toe, kook ze 4 minuten, voeg dan de in stukjes gesneden aardappel toe, kook de groenten nog 4 of 5 minuten, controleer de gaarheid met de punt van een mes, het moet gemakkelijk kunnen doordringen maar de groenten mogen niet papperig worden, als je ziet dat ze nog te hard zijn, kook ze dan nog een paar minuten langer.
Zodra alle groenten gaar zijn, gebruik je je keukenmachine of een simpele aardappelstamper.
Maak alle groenten tot een puree, voeg de aardappelzetmeel of maizena toe, een snufje zout en peper, de tomatenpuree en de kruiden die je het lekkerst vindt, meng goed om alles op smaak te brengen.
Als je knoflook gebruikt, verwijder het centrale deel en hak het heel fijn, meng dan, met licht geoliede handen, neem een portie van het mengsel en vorm het tot een bal.
Leg het vervolgens op bakpapier en druk het plat met de handpalm om zo rond mogelijk te maken, anders kun je een ronde vorm gebruiken of zelfs de dop van een pot bestrooid met paneermeel.
Zodra je alle vegetarische hamburgers hebt gevormd, verwarm je een beetje extra vergine olijfolie in een grote antikleefpan en bak je de hamburgers een paar minuten aan elke kant, draai ze om met behulp van een geperforeerde spatel, breng ze warm naar de tafel en..
EET SMAKELIJK
Bewaren van de vegetarische hamburger
De vegetarische hamburger kan in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container voor 2 dagen, het beste als het eenmaal is gekookt en afgekoeld.
U kunt de groentehamburger invriezen zodra deze gaar en koud is, gescheiden met bakpapier zodat u zoveel als nodig is kunt pakken elke keer.
U kunt de groentehamburger invriezen zodra deze gaar en koud is, gescheiden met bakpapier zodat u zoveel als nodig is kunt pakken elke keer.
Serveer de vegetarische hamburgers met een lekker alcoholvrij bier.
