De klassieke Apulische bombette worden vooral in de Val d’Itria en de Murgia van de trulli in Apulië bereid. Ik heb ze jaren geleden in Alberobello gegeten toen ik op vakantie was en ik werd er verliefd op.
Ik heb geprobeerd mezelf te documenteren en ik heb veel versies gevonden. Ze kunnen ook zonder spek worden bereid, bijvoorbeeld met rauwe ham, of zonder vleeswaren, alleen met kaas.
Ze worden ook bereid met kalfsschnitzels, maar in dat geval zijn ze droger omdat kalfsvlees minder vet is dan varkensvlees, maar toch zijn ze echt geweldig.
Als uw plakjes vlees echt dun zijn, kunt u ze oprollen als een bombette, anders maakt u er een rolletje van zoals ik heb gedaan, en u zult zien dat ze net zo lekker zullen zijn.
Hieronder laat ik u zoals altijd andere ideeën achter voor smakelijke vleesrolletjes om uit te proberen en dan gaan we meteen onder de foto ontdekken hoe u de Klassieke Apulische Bombette kunt bereiden!
Tot snel bij het volgende recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Grill
- Keuken: Italiaans Regionaal
- Regio: Apulië
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de klassieke Apulische bombette
- 10 plakjes varkensnek (van varken)
- 10 plakjes gerold spek
- 100 g caciocavallo (half gerijpt)
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- 3 theelepels peterselie
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie (voor bakken in de pan)
Gereedschap
- 1 Vleeshamer van staal
- 1 Bakplaat voor de oven
Bereiding van klassieke Apulische bombette
Om het vlees te pletten heb ik deze roestvrijstalen vleeshamer gebruikt
Om de klassieke Apulische bombette te maken, slaat u eerst de plakjes vlees tussen twee vellen bakpapier tot ze heel dun zijn.
Verdeel elk plakje in twee stukken.
Leg op elk plakje een halve plak gerold spek, stukjes caciocavallo, zout en peper en breng royaal op smaak met verse gehakte peterselie.
Rol de bombette nu vanaf de breedste kant naar het midden op zodat de kaas er niet uitloopt.
Rol ze dan op en zet ze vast met een tandenstoker.
Als u ze op de barbecue wilt maken, kunt u ze op houten spiesjes plaatsen, 5 per spies, en ze grillen.
Om ze in de oven te maken, plaatst u ze op een bakplaat zonder olie op 200° gedurende 25 minuten en zet u de grill de laatste 10 minuten aan om ze aan de oppervlakte bruin te maken.
U kunt ze ook in een pan bakken. Verwarm in dat geval de pan met een beetje extra vergine olijfolie en voeg de bombette toe zodra de olie heet is. Laat ze aan één kant bruin worden voordat u ze omdraait.
Als ze aan alle kanten goudbruin zijn, draai dan het vuur lager en dek de pan af. Laat het geheel minstens 15 minuten koken en draai ze een paar keer om en…
EET SMAKELIJK
Bewaring en tips Klassieke Apulische Bombette
De bombette kunnen in een luchtdichte container maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
U kunt de Apulische bombette ook rauw invriezen om ze vervolgens op kamertemperatuur te laten ontdooien voordat u ze kookt of invriezen nadat ze zijn gekookt en afgekoeld om ze vervolgens in een pan of in de oven op te warmen.
Varianten
De Apulische bombette kunnen ook in saus worden bereid. U kunt alleen kaas gebruiken en de vleeswaren vermijden.
Andere recepten
🖥Als u andere recepten wilt zien, kunt u terugkeren naar HOME
📲Als u geen enkel recept wilt missen, kunt u mij volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en u zult dagelijks veel nieuwe recepten zien.
