De falafel of felafel van kikkererwten met yoghurtsaus, zoals ze vaak in Italië worden genoemd, zijn kikkererwtenballetjes.
Heel gemakkelijk te maken, meestal worden ze geserveerd met yoghurtsaus of met hummus. Je kunt ze ook serveren met mayonaise of Griekse yoghurt, wat door iedereen zeer gewaardeerd zal worden.
Wij maken ze vaak zodra de warme dagen beginnen en we zin hebben in iets snel en smakelijks, misschien voor een diner met vrienden en een koud biertje.
Probeer ook de falafel of felafel van kikkererwten met yoghurtsaus te maken volgens mijn recept, direct na de foto zoals altijd!!
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Egyptisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de falafel of felafel van kikkererwten
- 250 g gedroogde kikkererwten
- 2 teentjes verse knoflook
- Een halve ui
- 2 snufjes komijnpoeder
- naar smaak gehakte peterselie
- 2 snufjes zout
- 250 g Griekse yoghurt 0% vet
- 2 eetlepels munt (vers)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- naar smaak peper
Gereedschappen
- 1 IJzeren pan
Voorbereiding van de falafel of felafel van kikkererwten
Om de falafel of felafel van kikkererwten met yoghurtsaus te bereiden, begin je met het weken van de kikkererwten in ruim koud water gedurende 18/24 uur, zorg ervoor dat je het water minstens één keer ververst.
Na het weken, laat je de kikkererwten uitlekken, spoel je ze goed af en plaats ze in de mixer samen met de knoflook, grof gehakte ui en alle kruiden.
Mix op maximale snelheid gedurende minstens 5 minuten.
Je moet een grove puree krijgen.
Als het te vloeibaar is, kun je een paar eetlepels paneermeel toevoegen, maar ik doe dat nooit.
Plaats je kikkererwtenpuree in een bak, dek af met vershoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
Ondertussen bereid je de yoghurtsaus door de Griekse yoghurt in een klein bakje te doen, voeg fijngehakte munt, 2 eetlepels extra vergine olijfolie, zout en peper toe en zet in de koelkast tot gebruik.
Haal de kikkererwtenpuree uit de koelkast en met licht vochtige handen vorm je balletjes van ongeveer 3/4 cm.
Wanneer je klaar bent met het maken van alle balletjes, doe je ruim olie in een grote pan en frituur je ze in kleine hoeveelheden, draai ze alleen om als ze mooi goudbruin zijn aan één kant.
Je kunt ze ook in de oven maken door een beetje olijfolie in de bakplaat te doen en de balletjes met meer olie te besprenkelen, bak ze 15 minuten op 200°.
Het resultaat zal veel lichter zijn maar net zo smaakvol, serveer met de yoghurtsaus of met hummus.
Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA zien als je elke dag mijn nieuwe recept wilt ontvangen, geef dan gewoon een like.
Hoe bewaar je falafel of felafel van kikkererwten
De falafel of felafel van kikkererwten met yoghurtsaus kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Je kunt de yoghurtsaus ook de dag ervoor maken en in de koelkast bewaren.
Je kunt de yoghurtsaus ook de dag ervoor maken en in de koelkast bewaren.
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien, kun je teruggaan naar HOME.
