De Siciliaanse venkel en sinaasappelsalade is heel snel en erg smakelijk, fris en seizoensgebonden. Het wordt voor allerlei gelegenheden gemaakt, maar vooral op kerstavond en tijdens het kerstdiner, zowel als voorgerecht als tussengerecht tussen de eerste en tweede gang. Het helpt het gehemelte te verfrissen tussen de gangen door en geeft een frisse mond en een rustige maag.
Weinig en simpele ingrediënten die, als je dat wilt, verder verrijkt kunnen worden voor een substantiëlere salade, maar zo simpel als het is, is het heerlijk.
Hieronder laat ik je nog een paar eenvoudige en smakelijke salades zien om met Kerstmis te maken, en daarna ontdekken we hoe we de Siciliaanse venkel en sinaasappelsalade maken direct na de foto zoals altijd!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten venkel en sinaasappelsalade
- 2 Venkel
- 3 Sinaasappels
- 2 eetlepels Zwarte olijven (ontpit)
- 1 eetlepel Rozijnen
- 2 snufjes Zout
- 3 eetlepels Extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel Witte wijnazijn
- 2 eetlepels Pijnboompitten
- 5 Walnoten
Bereiding venkel en sinaasappelsalade
Om de venkel en sinaasappelsalade te maken, was en droog je eerst de venkel en verwijder de hardere buitenste bladeren, snijd ze dan heel dun met een scherp mes of een mandoline.
Plaats de venkel in een kom met heel koud water en laat ze rusten.
Schil nu 2 sinaasappels en snijd ze in dunne plakjes met een zeer scherp mes, waarbij je alleen het vruchtvlees probeert te pakken.
Leg de sinaasappelpartjes in een kom en zet apart.
Week ondertussen de rozijnen in warm water.
Pers het sap van de resterende sinaasappel uit en doe het in een kom, voeg zout, olie en azijn toe en maak er met de blender een emulsie van.
De Siciliaanse venkel en sinaasappelsalade is bijna klaar, laat de venkel uitlekken en droog ze snel zonder de plakjes te beschadigen.
Leg afwisselend venkel en sinaasappels in lagen op een serveerschaal.
Verdeel de uitgelekte rozijnen en ontpitte olijven erover, besprenkel met de net gemaakte emulsie.
Laat de venkel en sinaasappelsalade 5 minuten rusten voordat je het serveert en..
EET SMAKELIJK
Bezoek mijn FACEBOOK PAGINA als je dagelijks op de hoogte wilt blijven.
Varianten op venkel en sinaasappelsalade
Als je de Siciliaanse salade verder wilt verrijken, kun je pijnboompitten zonder vet in een pannetje roosteren en deze toevoegen nadat je de salade hebt aangemaakt.
Als je de Siciliaanse salade verder wilt verrijken, kun je pijnboompitten zonder vet in een pannetje roosteren en deze toevoegen nadat je de salade hebt aangemaakt.
Of je kunt de walnoten pellen en grof hakken en je salade bestrooien voordat je deze serveert.
Bewaring
De salade moet direct na bereiding worden geconsumeerd, anders verliest ze haar frisheid en knapperigheid.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt bekijken, kun je teruggaan naar de HOME.
