De mascarponecrème is een van de meest geliefde desserts aller tijden, ook bekend als tiramisucrème aangezien het de basis is van dit heerlijke dessert, wordt het in de kerstperiode bereid om zowel pandoro als panettone te begeleiden, maar kan ook alleen worden gegeten met een lepel, misschien met koekjes zoals Pavesini of vergelijkbaar, geserveerd met vers fruit en een vleugje cacao wordt het een dessert geschikt voor elke gelegenheid.
Vandaag heb ik het bereid met gepasteuriseerde eieren zodat degenen die geen rauwe eieren eten kunnen genieten van een heerlijk dessert met gepasteuriseerde eieren en ik verzeker je dat de crème er niet onder lijdt, noch in consistentie noch in smaak, dus laten we ontdekken hoe het recept na de foto wordt gemaakt zoals altijd, mis de andere heerlijke crèmes voor desserts hieronder niet!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de mascarponecrème
- 500 g mascarpone
- 4 eidooiers
- 100 g kristalsuiker
- 50 ml water
Gereedschap
- 1 Thermometer keuken
- Pan
- Spatel
- 1 Elektrische garde
Voorbereiding voor de mascarponecrème
Om de crème te bereiden, moet je eerst de suiker in het water in een klein pannetje laten oplossen en het vervolgens aan de kook brengen.
Je moet met de thermometer meten omdat de temperatuur moet oplopen tot 121°, anders kun je het inschatten door de bubbels die op het oppervlak verschijnen, zodra ze verschijnen is de siroop klaar.
Terwijl de siroop de temperatuur bereikt, klop de eidooiers op met een elektrische garde of mixer en zodra de siroop klaar is, giet je deze langzaam in de kom met de eidooiers terwijl je blijft kloppen.
Werk in een kom de mascarpone met een spatel om het romig te maken en zodra de eidooiers mooi opgeklopt en afgekoeld zijn, voeg ze dan heel voorzichtig toe aan de kom met de mascarpone.
De crème is klaar als je de eidooiers in de mascarpone hebt verwerkt en alles een gladde en homogene crème is geworden.
Om het optimaal te proeven, zet de mascarponecrème minstens 2 uur in de koelkast voordat je het gebruikt en…
EET SMAKELIJK
Hoe de mascarponecrème te bewaren
Het kan 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking.
Varianten van de mascarponecrème
Je kunt geraspte sinaasappel- of citroenschil toevoegen. Als je wilt, kun je de mascarponecrème zonder eieren bereiden.
Andere recepten
Als je andere recepten wilt bekijken, kun je terugkeren naar de HOME.
