Krokettjes van pompoen met een zachte kern, of balletjes zoals je ze wilt noemen, zijn superlekker, makkelijk en smakelijk, eentje leidt tot de volgende. Je kunt ze alleen met pompoen maken of met pompoen en aardappelen zoals ik vandaag heb gedaan, maar ik heb ook andere smakelijke ingrediënten toegevoegd die deze krokettjes van pompoen uniek maken. Ze smelten in je mond en hebben een zachte kern waar kinderen dol op zijn.
De pompoenballetjes met een zachte kern zijn het perfecte comfort food voor koude dagen. Zacht, met een zachte kern en een intense smaak, zijn ze ideaal om van te genieten met een groentegerecht of een frisse salade.
De pompoenballetjes zijn het perfecte gerecht voor een lichte en smakelijke avondmaaltijd. Maak ze met dit eenvoudige en snelle recept en verras je gasten met een vleugje originaliteit.
Genoeg gepraat, laten we ontdekken wat we nodig hebben en hoe we het recept maken direct na de foto zoals altijd.
Schrijf je in voor het kanaal WHATSAPP
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 600 g mantua pompoen (al schoongemaakt)
- 2 aardappelen (kleine)
- 5 eetlepels Grana Padano DOP
- 8 zwarte olijven
- 2 theelepels peterselie
- 100 g gerookte scamorza (of Provola)
- q.b. paneermeel
- q.b. zonnebloemolie (om te frituren)
- 2 snufjes zout
Benodigdheden
- 1 koekenpan
Bereiding van de Krokettjes van pompoen met een zachte kern
Om de krokettjes van pompoen te bereiden, maak eerst de pompoen schoon door de zaadjes en de draden binnenin te verwijderen, schil deze en snij in niet te grote blokjes.
Bak de pompoenblokjes in een pan met heel weinig olie en roer vaak gedurende 10 minuten of totdat ze zacht zijn geworden, haal ze dan van het vuur.
Kook twee kleine aardappelen of één grote met schil tot ze heel zacht zijn, koel ze dan af en schil ze.
Prak de aardappelen samen met de pompoen in een kom, breng op smaak met een snufje zout en voeg de verse, gehakte peterselie toe.
U kunt nu de fijngehakte zwarte olijven aan het mengsel toevoegen en goed mengen om het op smaak te brengen, voeg de geraspte Grana Padano en een paar eetlepels paneermeel toe.
Snijd op een snijplank de kaas in kleine stukjes en zet opzij.
Doe wat paneermeel op een diep bord dat u gebruikt om de krokettjes van pompoen doorheen te halen zodra ze gevormd zijn.
Neem met behulp van een lepel een beetje pompoenmengsel, druk het plat in de palm van je hand en voeg wat stukjes kaas toe, sluit het kroketje door zachtjes te drukken.
Je kunt de krokettjes van pompoen een ronde of langwerpige en platte vorm geven zoals ik heb gedaan, haal ze snel door het paneermeel.
Wanneer alle krokettjes gevormd zijn, verwarm voldoende olie om te frituren en bak een paar krokettjes tegelijk tot ze aan één kant goudbruin zijn, draai ze om met een schuimspaan en laat ze aan de andere kant goudbruin worden.
Laat de krokettjes uitlekken op keukenpapier zodra ze klaar zijn en serveer ze nog warm en met een zachte kern en..
EET SMAKELIJK
Annatorte adviezen
Je kunt de krokettjes van pompoen maken met alleen pompoen in plaats van aardappelen toe te voegen. Als je wilt, kun je de pompoen ook in de oven bakken in plaats van in de pan.
De krokettjes van pompoen kunnen ook in de oven worden gebakken op een bakplaat met bakpapier op 220°C gedurende 15 minuten.
Bewaren
De krokettjes van pompoen kunnen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container gedurende 3 dagen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME
Hoe het paneermeel in krokettjes te vervangen
Havervlokken: Maal de havervlokken fijn om een meel te verkrijgen dat het mengsel goed bindt en ook een rustieke toets geeft.
Cornflakes: Verkruimeld, geven de cornflakes extra knapperigheid aan de balletjes.
Gepofte rijst: Ideaal voor wie op zoek is naar een lichte en knapperige korst.
Bran: Voor een meer rustieke en vezelrijke toets.
