De dorade in aardappelkorst is heerlijk en zeer stijlvol.
De Italiaanse keuken is wereldwijd bekend om zijn variëteit en rijkdom aan smaken. Onder de meest gewaardeerde recepten onderscheidt de dorade in aardappelkorst zich door zijn eenvoud en buitengewone smaak.
Dit gerecht vertegenwoordigt een perfect evenwicht tussen de fijnheid van de vis en de knapperigheid van de aardappelen, waardoor het ideaal is voor een elegant diner of een eenvoudig gezinsdiner.
Kiezen voor het bereiden van dorade in aardappelkorst betekent kiezen voor een culinaire ervaring die traditie en innovatie combineert. De dorade, een duurdere en veelzijdige vis, past prachtig bij de goudbruine en smaakvolle aardappelkorst, wat een contrast van texturen creëert dat elke fijnproever zal bekoren.
De sleutel tot succes in de keuken is het gebruik van verse en kwalitatieve ingrediënten. Voor dit recept zijn een verse dorade, stevige nieuwe aardappelen, extra vierge olijfolie, rozemarijn, zout en peper essentieel. Deze ingrediënten versterken niet alleen de smaak van het gerecht, maar zorgen ook voor een visueel indrukwekkend eindresultaat.
Meld je aan bij het WHATSAPP kanaal
Het is echt snel te bereiden en de filets zullen mals, smakelijk en heerlijk geurig zijn met slechts een paar eenvoudige ingrediënten.
Laten we na de foto meteen ontdekken wat we nodig hebben en hoe we de dorade in aardappelkorst bereiden!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten Dorade in aardappelkorst
- 4 dorade (of 8 filets)
- 2 aardappelen (groot)
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel peterselie
- 1 theelepel basilicum
- 1 snufje marjolein
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 snufjes zout
Gereedschap
- 1 mandoline
- 1 bakplaat
Bereiding van de dorade in aardappelkorst
Om de dorade in korst te bereiden, als je hem in zijn geheel wilt maken en niet als filets, reinig de dorade en verwijder de centrale graat.
Je kunt het laten doen door je vertrouwde visverkoper.
Als je liever filets maakt, kun je de huid laten zitten of verwijderen. Ik laat het zitten omdat het in de oven knapperig wordt en erg smaakvol is. Droog de vis dan goed af.
Kruid het met een snufje zout, de fijngehakte kruiden en een scheutje extra vierge olijfolie.
Schil nu de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes met een mandoline of een heel scherp mes en bedek de visfilets met de licht overlappende aardappelplakken.
Bestrooi de aardappelen met een beetje kruiden en nog een scheutje extra vierge olijfolie, plaats de dorade dan op een bakplaat.
Bak in het midden van je oven op 220°C, voor minstens 20 minuten. Zet de laatste 5 minuten de grill aan om de aardappelen goudbruin te laten worden.
Nu is de dorade klaar om geserveerd te worden na deze 5 minuten buiten de oven te laten rusten zodat de smaken zich kunnen zetten en…
EET SMAKELIJK
Hoe bewaar je de dorade in aardappelkorst
De dorade kan in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container voor 2 dagen. Verwarm het opnieuw in de oven voordat je het eet.
Je kunt de dorade in korst invriezen zodra deze is gekookt en afgekoeld. Laat het dan ontdooien op kamertemperatuur en verwarm het opnieuw in de oven.
Andere recepten
Als je andere recepten wilt zien, ga dan terug naar de HOME
Kan ik de dorade in korst in de airfryer bereiden?
Ja, je kunt het in de airfryer bakken op 175°C direct in de mand zonder bakpapier gedurende 12 minuten.
Kan ik geen knoflook in de Dorade in korst toevoegen?
Als je het niet lekker vindt, kun je de knoflook weglaten of een snufje poeder gebruiken.
Welke wijn kan ik bij de dorade serveren?
Zeker een droge witte wijn of een prosecco Doc
